3yè ïONCTION DES WUTRITIOINS. 



les parenchymes nutritifs ^ puisse se prêter à raction élabo- 

 ratrice de la nutrition, et s'assimiler aux organes ; tout autre 

 fluide , même vivant , porté accidentellement dans ces pa- 

 renchymes , ou par sa présence y excite des abcès , ou s'y in- 

 cruste sans causer d'accidents et en conservant sa forme 

 étrangère , mais jamais ne s'assimile à l'organe. Cela est même 

 vrai des substances qui peuvent accidentellement être mê- 

 lées au sang artériel; alors, tandis que celui-ci se change 

 dans le tissu organisé , la substance étrangère ne fera que 

 s'y déposer, et de manière à y être reconnue. C'est ainsi que 

 les divers organes peuvent se trouver teints par la substance 

 colorante des aliments; cette substance colorante, ayant 

 passé avec le chyle sous sa forme étrangère et sans être chy- 

 lifiée , a traversé de même , et impunément , les autres fi- 

 lières élaboratrices de réconomie, et, arrivée ainsi aux confins 

 de la circulation , elle a résisté de même à l'action élabora- 

 Irice qui s'y fait. 



En second lieu , l'action élabora trice de la composition 

 n'a rien en elle qui soit chimique , et c'est une transforma- 

 tion matérielle spéciale qui n'a pas son analogue dans la na- 

 ture morte. Nous l'avons déjà prouvé plus haut : nous avons 

 dit qu'il n'existait aucun rapport chimique entre les élé- 

 ments qui composent le sang et ceux qui composent les or- 

 ganes , et qu'on ne pouvait conclure chimiquement du 

 contact et du rapprochement de ces divers éléments au re- 

 nouvellement des organes. Il faut reconnaître , au con- 

 traire , que dans la série des transmutations qu'éprouve un 

 aliment avant qu'il soit assimilé aux organes, «les lois de la 

 chimie sont sans cesse violées , et que dans cette série d'opé- 

 rations, on marche de créations en créations tout-à-fait 

 inexplicables pour cette science. 



Il ne faut pas croire , en effet , qu'on puisse suivre un élé- 

 ment matériel pris au dehors, depuis l'aliment qui est la 

 forme sous laquelle il entre, jusqu'à ce que sous forme de 

 sang il soit assimilé aux organes. L'aliment n'est déjà plus 

 rcconnaissable dans le chyle, et celui-ci ne l'est plus non 

 plus dans le sang. Dans ccUcî suite <le transformations, Té- 

 conomie imprime elle-même à la matière la forme sous la- 



