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 presque instantanée sur le sang: ainsi^ à peine 

 a-t-on bu un verre de vin de Champagne , qu'au 

 moyen des veines dont nous avons depuis long- 

 temps démontré la propriété absorbante , le sang 

 se trouve modifié. Pour mieux constater cette mo- 

 dification, je me propose de faire l'expérience sui- 

 vante : je ferai boire à quelqu'un de bonne volonté 

 une bouteille de vin de Champagne, et quelques 

 instants après je lui pratiquerai une saignée d'une 

 ou deux onces. Par ce moyen nous verrons si son 

 sang nous offrira quelque caractère particulier, et 

 s'il différera d'un sang ordinaire. 



Il en est presque de même pour la bière; à peine 

 en a-t-on pris un ou deux verres , que l'urine de- 

 vient plus abondante , et par son volume sollicite 

 son expulsion. Par conséquent l'analyse du sang 

 offre des difficultés qu'on ne trouve pas dans 

 un autre liquide, comme une eau minérale par 

 exemple. 



Eu égard à ce double mouvement de composi- 

 tion et de décomposition du sang, il est néces- 

 saire d'y considérer deux éléments principaux : 

 ceux qui le forment et que nous appellerons 

 constitutifs, et ceux qui ne font qu'y passer et que 

 nous nommerons transitoires. Il y a la même dis- 

 tinction à établir parmi nos aliments; il en est qui 

 persistent; d'autres qui s'échappent par l'exha- 

 lation , surtout par l'exhalation pulmonaire. 



Le sang est liquide dans ses vaisseaux , et ce 

 qui démontre surabondamment qu'il doit sans 

 cesse jouir de la propriété de se coaguler, c'est 

 que pour la production et la formation des orga- 



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