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admirable de refroidissement parfaitement en rap 

 port avec les lois physiques , je veux dire l'exha- 

 lation pulmonaire et cutanée ; de sorte que quelle 

 que soit la température du milieu dans lequel nous 

 nous trouvons plongés, la nôtre reste toujours dans 

 certaines limites quelle ne saurait franchir. 



D'autres causes produisent également le même 

 phénomène, entre autres l'alcool. Mélangé à la sé- 

 rosité, il en solidifie l'albumine, tant dans l'éprou- 

 vette que sur l'animal vivant. Ceci nous montre 

 combien on doit apporter de modération dans l'u- 

 sage des boissons alcooliques ^ d'autant plus qu'il 

 n'est pas rare de rencontrer des cas de mort su- 

 bite par suite d'excès en ce genre. 



Toutefois, si l'on fait avaler à un animal une 

 assez forte dose d'alcool ^ il ne tarde pas à périr, et 

 l'on trouve dans ses vaisseaux l'albumine solidi- 

 fiée. Vous connaissez assez la théorie de la circu- 

 lation pour apprécier si le passage d'un sang à 

 demi solidifié peut continuer à s'effectuer dans des 

 tuyaux d'un aussi petit diamètre que ceux de nos 

 organes. 



Quoique l'albumine coagulée par l'alcool res- 

 semble assez à celle qui est devenu solide par la cha- 

 leur, cependant elle endiffère principalement en ce 

 qu'elle ne se présente qu'en petits flocons , tandis 

 que la seconde forme ordinairement de larges mas- 

 ses. 



Ce fait a lieu sur toutes les albumines identi- 

 ques ; mais cependant je crois que nous ne devons 

 pas confondre l'albumine de l'œuf avec celle du 

 sérum. Si je ne me trompe ^ elles présentent des 



