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VINGT-DEUXIÈME LEÇON. 



94 Mars 4858. 



Messieurs ^ 



Nous avons commencé l'étude physiologique 

 de l'albumine du sérum , et nous vous avons dit 

 que les chimistes avaient cru entrevoir de nota- 

 bles différences entre cette substance que l'on 

 trouve dans le sang , et celle que l'on rencon- 

 tre en si grande abondance dans Foeuf des oi- 

 seaux. Cette distinction, que nos expériences con- 

 firment, est du plus haut intérêt; car il paraît, il 

 est même certain que l'albumine de l'œuf ne peut, 

 comme on aurait pu le croire d'abord, remplir les 

 fonctions de celle qui appartient à la sérosité. Ce- 

 pendant, nous devons dt^jà présentement appeler 

 votre attention sur un phénomène curieux que 

 nous avons cru remarquer : je me sers à dessein 

 de ces expressions de doute , parce que l'opinion 

 quej'émetsici n'est encore fondée que sur un com- 

 mencemcTit d'expérience ; elle a besoin d'un plus 



