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i(l boc^ bte miiiorfanifcf)c lixt ju hwu 

 fern, oanj bcfojiöerö, Jinb tcvfciciit, 

 fiii'c mit roeniieiij bemcrft jii werben. 

 «Sie Hijiw Me ilJiolfc», bie {Ic c.uö 

 iiec bicfeii iSiüd), ivoraiis }lc ^üfe 

 i«ad)cii, gepreßt babeit, fimeu immev 

 bte fi^'') '^^•" f<:&i'"bc .^iiiit ah, tinb 

 tivnii flc gcntic) bnüoa |*rtbc«, ti'vteii 

 fle fefbiije mit Den gi'iijen, ober flopfou 

 fic mit bell .<^.'i.ibcn, Ins \\i 'Butter 

 cr(v.-!!tcii. hierauf ("i)utfcn ftc faltc5 

 SCaffer in bae ©cfüg, nebmcn bie 

 oben fc^wimnicnbe 53iitter ah, u->a.- 

 fci)cn fie, iinb fef^en fte fo fang? onö 

 j^euer, btö a!(e roäfferiiite %iyAk bo; 

 üou wcg^ebiinflct finb. Sine auf biefe 

 Hxt gemad)te Butter, i)l, wenn fIc 

 fiUt geworben, ^o bicf ipie bicfc6 Ot\, 

 «nb fc^mecfet |u^(ic[> 



^rt4)rt(^t »on ber Snfcl 59?uiorfa. 



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S)a(5 ^ammeljTeifcf} ift ^iev im grü^; 

 ling nmfd)nuicff;aftc(icii; jebod) wirb 

 foivol;! ^flmmelj nlß Oiiiibfleifti), ob 

 eö gicid) geiuobi'.lid) fcC''C mager i|l, \\x 

 jeber 2iafei^6jc't i^erfpcifi't. 



3)ie3iegcn fdjUiri)tet xnaw vom ©eps 

 tembcr bi6 in bett Renner, allein 3'«' 

 genfleifc^ i|1 eine ©peife geringer unJ> 

 armer ieutc. 



©d)U'einefIeifc^ tviib «om ©cptcm; 

 ber bis Jiir 5flf}en;^cit gcgeffcn, imb eS 

 f)at vor allem übrigen gleifc^e bcn 

 ^>orjug. 



©pccf fan man immer ^aben. SOtan 

 iffet cC gcf erf)t ober ro^ jum Si'i'i^Jfiucf ; 

 awd) fodjen bie '3Jiinorfaner oftSpcrf; 

 flippen, imb mad)en ©c^tDeineficifc^; 

 »viir|le, bie bcn ^ologneferroürfleuan 

 ©cfd^nmcf nic^fö iiad;geben. 



i^anin^ 



3;'oifd)cn bifffti t5crf$iiebencn Stcinfaucn finbct nuin tnufig einen glänjcn« 

 bcn unö bnrffjfidjtuicn (Stein ron ■Ji's.'nefiirbc, welcher awi Dünnen lamlnis be« 

 ftcl)ct iinD pyraniiccnfiirmiQ iff. Söüii 6t>(\m (Steine gicbf c<J iroeicrlei 2lrten, 

 Jflöon t>ic eine, vii[i]i in \(\)t groficr 'Sltingc gefunbcn luirb, »icl ^cirtcrf w«« 

 nigcr Diivcl^fidjtig, nnD bcjnJluiic bei ii'ci(tni nic^tfo angenehm ift nH 6ie <inbre. 

 ^en« 3Irt, wcld&e Tartre gennnnt tuirb , triff man jmifcfKn ber unferjlcn 5!as 

 fl< »on öipsftein nn, iinD brennt awi Derfelben, fc mie ani Dein föip^ftcin bem 

 fc nnflcbt, öipl i^icfc feinere (Sorte aber mirö von beii S-irbeifeleuten \)<X'. 

 m^ik\(v. tinb flufgcljobcn, um föi!b iinb filbenic Spifjcn bnmit äu reinigen. 

 5n Bicftr 3lrt cntbecfct man, iücnn ninn fic gegen biiö ticbt 'bnit, unb iafihu 

 ge (Ulf ifjrc gltUtc £)bcvfiäc!;c wirft, 31bcrn »cn bcn fct)6nf:cn garben, alg gnV 

 ne, rofOe, gelbe, blaue, parpurrotf)e u. f. ro. %xi %m\\ ift immer pDrami« 

 balifc^. C^JcmciHiglic^ fin^et mnn jmci »on biefcn ©teincn mit ein.mber wer« 

 bnnDcn. Der gcmdne ?0?ann nennt foicfjcn Stein Gee, unb unter Kennern 

 ift er unfer trm (Rnmen Lapis SeJenites bcfant. 



Sic 5Irt, bi.fe gttine ju brennen, ift foIgcr.be: ?0?nn bricht bie großen 

 6tiicfcin fleinerc, legt DaDon einen /pflufcn, r^ gn§ breit unb lO 55ujj t)ocö 

 jufammcn, ur.b löljt in bcmfcibcn pier ober fünf gemblbte Jpolungcn, in ml 

 ^i mau brcnncnbc J^Dljfc^eiöe legt. 



Sei bem 25rcnncn rcirb »orjfiglic^ picle ©orgfolt erforbcrt, bamit bie 

 etcine nic^f j« %axt gebrannt werben, weil ber föip« in biefcm ??aUe fc^r ftfclc^f 

 gcrot^. ?vinbct man, nacl)bem ba^ geucr aiiggcl6fcl;t i(?, ©föcfe, bie nid;tgc« 

 iiiig gebrannt finb, (welc^c^ man an ber weif'!id)en ?5arbe crfcnt,) fo brennt 

 man fie nec^ einmal/ inbem man ft« auf bcn ßjipfel eine« anbcrn /paufen legt. 



