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Defituii() fet)H, tooii (tJVA jwci obct brei 

 gii^ trcit, 



5) Äonte man cö fo tteranflalfcn, 

 fcfljj eilte 3Baffirre&ce mit (aufenöcm 

 SQJiiffer fönfe in ik ^i^mm geleitet 

 »erben ; fo ronröe foidjcö ten 2(i-6ei; 

 ttxtt einen guten ^(^eil ter Ttr&ett er; 

 fporen. 5H?arc aber Diefe« nid^t niög; 

 lid), fo mü^te eine ^^unipe on einem öer 

 fc^icflicf^jlcn .Orte angebracht tücvöen, 

 tim üon 3«<f J« 3^'f-' tt)f"n crforber.- 

 lic^, tie3»(l«cnc mitSÖSaffec ju füllen. 



6) 3fl t)ie 3i|lerne ober ber SSap 

 fcrtrog einmal angebracf)t, (tt)cld;es 

 jie einjige 55?crrid)tnng i(l, bie man 

 6ei öer neuen Ü)]etf;obe »om ©arnia; 

 t^en beö ieberö, noc^ au§er bem alten 

 3ubef;6r braucf^ct) fo ifl bie 3"bcrei; 

 tung bes Äalfraafferß ungemein leicht 

 «nb iinfad), 



7) 3>icrfl fuße man bie 3if?crne ober 

 bcn ^Cßöfferfrog mit SBaffer, unb auf 

 jebeö D;i>6ft 9Baffer, iit er ent^salt, 

 mn^ man jefpn ober jroölf ^funb gur- 

 ten auegclöfc^ten Äalf ^incin werfen. 



8) ^nan mürben i^alf mit bergan; 

 Jen 5}^£nge üon SSaffer tüo^l »ermi; 

 fd)en, babnrc^, bap man eö mit eig- 

 nem Simec ober einer Än'icfe njo^l 

 »on @runb aufrti^ret, biö man jTe; 

 l^tt, ba^ bie Äalfti>e!ki;cn jlc^ itberalf 

 gleid; flarf imSBaffer ausgebreitet ^a; 

 itn, unb bie ganje9J?ifd)ung bie gar; 

 fce ber SDtilc^ hat; benn laffe man c8 

 ein ^Aan %aQi in Oiu^e, um fic^ jii 

 fe^cn, ia^ bie unaufgelöfeten ^alf; 

 t^eile 3^''t ^ab«n, ju 5Sobcn ju fata- 

 len, unb biß basÄalfmajfer ganj flar 

 Mub b»r(^{id;ti3 tpirb^ tvie O^uctljvaf; 



Unfeitic^f im 2o^äxUn^ 



ioiB 



fer. 2>enn ifl biefeö ÄalftvaJTertJOtt; 

 fommen jum ©ebraucf)e gefd;icft. 



9) 55er ^a§n nnif , wie juüor 9« 

 niclbet (3) roenigiicnö 1 2 31^'' »bcr bem 

 ^oben ber 3'(^«i^"2 angebracht fotjn, 

 bamit man nur baiS rec^t fiareSGaffec 

 abjapfen fonne; unbbaölod) im?^o; 

 ben, tvelc^cö a(Iejcit»er|lopft fepnmuf, 

 i(l baju ici, um bie unaufgelojitenUe; 

 berbleibfet beö Äalfeö, fo oft aU iß 

 mogtc nötf^ig fetjn, burc^DefuungbeÄ 

 9)f[oefeß heraus ju fc^affen , unb beti 

 ^alftrog ju reinigen. 



10) Ü^ac^bem baß crfie ©ebrdnfef, 

 (tt)ie man eßwof^l nennen mögte) viom 

 .kalftüaffer i|l üerbrauci)t werben, fo 

 barf man beuÄalftrog nur jum jroeiten; 

 mal mit^öSaffer anfüllen. 9}ian rfl^re 

 nun ben ©a^ beß i^alfeß üom Q5obeii 

 mit bem (Sinter unb ber Ärücfe jum 

 jweitenmal bergeflalt auf, ba^ er jl«^ 

 burd)ß ganjc ffißaffcc auöbreiten unb 

 eermifc^en möge, mit juwor i(l onge; 

 wiefen morben, unb bcnn laffe man 

 bajfelbe wtebcr in diu^t, ta^ eß fic^ 

 in ber gefpörigcn 2^\t fe^e. @o f^n 

 mon ein jweiteß ©ebroufel üon ^alf; 

 waffer erf^altcn, unb auf bicfelbe SCBei; 

 fe fan man «uc^ ein britteß, tjicrteß, 

 fünfteß, unb BieUeic^t ein fed)fleß t»on 

 berfelben urfprünglic^en ^O^cnge vott 

 Äalf erhalten; fo lange man nemlic^ 

 noc^ ftnbet, t>a^ M& ^alfwaffer noc^ 

 (larf genug bleibet, 



11) ?0^an |)at jwo Httm, on be; 

 ncn man erfennen fan, ob bai Malfi 

 waffer noc^ b'nl>^"9l'<^ l^<"^f 'f^- ^'^ 

 erfle i|t ber ©cfc^macf, unb burc^ ein 

 mnii lUb«n3 \»M mm fef;r leicht 



