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Vlntm\Ö)t tm 2o^kUti, 



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fcafj tiicin auf ein getuiffeö ^autc^ju fertigt i(T, biircf) Siniüricfeung ber io; 



(oöec feilen ©cf^aiim) 7{c^t gebe, bas ^e, ober geuiafplencn (£icf>cnrinbe in 



n)iebiciScf)ci6c^cnbeöaIIct:t>rinn(Ien(£i.' Äaifivaffcc in Den f leinen ober .^anb; 



feö ftc^ auf bec Oberfläche bc6 ^alf; gruben, tt>ie man eö fonfl ju fTpuit 



wafferg jeigcf. @o lange nun flcfj pflegte: (nur mit bem Unterfc^iebe, 



ncd^ biefc6 S^äindjcn auf ber Obcrflä; brtt;ainnbicio(>jaucf)eburd}jivo J)anb; 



<^e bc3 Äölftvaljerö im ^ciPtroge gruben laufen Iaj]'e) fo fan man fic§ 



fc^ivimnienb jeiget, fo fange fan man berfelben auf eben btc'üGcife bebienctt, 



fc^iic^cn, tn^ e6 «oc^ nicl;t not^ig ifi, wie man flc!> ber gcn)6()n[ii^en (o|)n« 



frifd^cn Mali ^incin ju jverfcn. i^alftraffer mit gemeiiietii Sßaffer ücrr 



12) (Bo balb aber tais Spautd)in fertigten) ic^.jauc^cju bebienen pjTeg-' 



ßuft^ert, fld) JU jeigen, ober man merft te; inbcm «id)t bei- gcringjTe Unter« 



«m ©efci[)macf, t3(i$ bai ÄalfnmtTer fciiicb baif geniad;t iverbcH in 7fnfe.' 



nid)t me^r bie erforbcriidje ©tärfe |mng aller bei Oje^ianblung iiub 95e- 



^at, benn ne|)me man bcn 9)fIotf aus arbeifung ber ^^tßc ober J)äute, e^e 



bem ^obcn leö^alftrogeö, imb rei; fie in bie ie6;aud)c Pommen foüetu 



nige benfciben burd) SUegfegung ber 2icber llm}lattD, ber fiel) aufö 5fuö; 



groben Ueberb(eibfel beöÄaifcs, unb flreict^en, ^ibpäicn, Sinäfc^ern ;c. bec 



nac^bem ber Äalftrog ganj gefäubert .^äute bejiefjt, niu^, wie öor bii bec 



werben t(>, fo fan man ein nenc«0e; atten 7ltt ber ©armadjung, lutc bec 



bräufel üonÄatfmatfer anfangen, nadj bei ber neuen ^(rt beß ©ärbenö in lle.' 



i)er bereites eben D7r. 7 bis 11 üorge; bung gebradjt werben ; unb bie 'ZiSaa: 



fc^riebenen 9J{etf;obe, inöbcfenbere in ren ober Q:döfien muffen bie crforberli; 



tem, WM iM Umrühren beö Äalfeö d;e3cit in benJ^anbgruben bcfjanbelt, 



unb bec jum @e^cn beö ÄalhDajferd unb bcnn in bie großen iofjgruben ge; 



6j6 jvi beffcn üoHiger Älar^eit erforber; legt, tmb jif if'c^en jebcr iage üon ^äu; 



liefen Seit bitüfu 3(uf bicfc 2Beife 

 nun fa^remau fort won3a§reju3a^.' 

 iie JU »erfahren, unb fbrge bafi'ir, i}i:i^ 

 monbeftänbig einen erforber(id)en55oi;;: 

 cat^ ücn Äalfajaf'fer fyaht* 



ten mit io§e beflreuet, unb md) jti 

 cberfl mit einer iage tton iobe biiidt 

 tverben. (So bölD man fxnbet, bafl 

 bas icber ^inlängUrfj von ber lo^jau; 

 d)i burd;brungen ifl, b, i. ba^ cß k^s 



13) 55ie6 Äalfwaffer nun ifl eß, garifl; fo fan man es f)erauß ne^ 



fccffen man fid) fortan bebicnen mu^, men, trotfnen unb nad^ge^enbß vbU 



um füuftig bamit bie io^.jaud)e flatt tig jur Äaufmanncroaare jubereiten, 



mit gemeinem iB«f[ei' JU machen; luib nad; bem «erf*d)iebencn ®ebraud;e, 



^icrin beftef^t (^auptfäc^Iid) adcr Um ivoju eß bcflimt ijl:. Siur beobachte 



ferfc^ieb jroifc^en ber alten unb neuen man atlemol, ba^, t^i man bie iof»-- 



3(rt »om ©«rmac^en b«e i«ö«r0t ^snii jöucfje brauchet, \mn jTe juvoc auß ei- 



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