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©U 5(ujler. 



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nnb in flurmifc^cm CßSetter jld) fei» 

 gt)"d)ci- auf Me ^Sce wagte, foivüf;lfiic 

 feine 'ZafA alß jiiin 33erfaiif an fein« 

 reichen ^Jiitbürgcr, tatan fehlte d). 

 2(iid^ bie fratijöftfc^en ^(iiflernftfdjec 

 tickten cm Den nicbrioiflen Dertern 6cc 

 Ufer öcrcjleicfteu Q3e^a(ter ju, füllen fle 

 mit ^liiflcrn au, unb »erfenDen jTe, 

 wenn fte öarin wotlfcnimenec geiuor; 

 fcen, unb ftd) gleid^fam gemaflet |aben, 

 nod) ^Paris e), 



St)ie "Uü^itn, welche bei bec 3nfel 

 ^clgelanb unb im J)of(leintfc^en bei 

 4)ufum gefangen roerben, finb biegro^.' 

 ten, welche bie Cfiorbfee liefert, 5Dic 

 ^ollanber rühmen i§rc feclanbifcften 

 »on glte^ingen nnb^Oiibbelburg. ^ie 

 fran5Öjlfd)en ^Äüflen finb gleic^fatlö 

 retc^ an 2{ujletn. 3" 'Pari« mac^t 

 man am meiflcn auö benen, welche 

 bie Äüflc »on Bretagne liefert, tt)ie 

 öuc^ aus benen, fo »on Oioc^clle unb 

 SBourbeauj-, befonberö aber aus be; 

 nen, roeldje von ?iKeboc fo-mmen. 

 SDiefe le|tern |»nb flein, unb fef;cu 

 grunlicftt au6. Unter allen Supern 

 aber werben bie englifc^en \)on dol; 

 c^cffer, roeldje wegen il;rer griinlid)c» 

 garbe bei ben.^ctlänbern©roenbaart? 

 jeö ^ei^en, am meinen gefcba|et. ©ie 

 ffnb ftein, «nb 6aben ein weit jarterö 

 gleifc^ alö bie ^ollfleinifc^en, £e 

 Werben batton ganje ©d)ifölabungen 

 ncid) .^amburg gebracht, unb »on ba 



i) Plinius I. 9. Varro de re ruft. 1, 3. Maitial 



e) Detamare I. c. 



f) Willis de farur. anim. c. 3. 



g) Athenxus Deipnofopb, I. 4. Mactob. Satarnal. 1. ^ 



burd) ganj l!)eatfd)Ianb tterfanbf f). 

 Unter ben italiänifdjcn 'Kuflcrn |tn^ 

 bie t)euettauifd)en tie größten, aber 

 bie auf ben neapolitanifc^en Äütlen 

 fowofpl bii Sujäuoli, als bei ^rum 

 bufi bie belicatefTen, 



2tnflatt i)ä^ wir bie ?!Ka^(jeit mit 

 ben "Uuftem befc^liepcn, waren fie bei 

 ben ©riechen bie erflc ©c^üjfef, in 

 weldjer ©ewo^nbeit i^nen DieüJömcr 

 folgten g), weit fte wegen i^rcö ©ee; 

 WvijTerö ben Ttppetit reiften. 2tuf tie 

 tafeln berOieid^en famen nur bie au«.' 

 gefuc^tcflen unb beflen, bie ju Tpabcn 

 waren. JDie me^rflen lieferte ber iw 

 crinifc^e ©ce bü SHeapef, welchen fei? 

 ne fürtrc|li($en ^(uflern fo berühmt 

 madjten. pitnitis §dlt ben pnrpnr* 

 farbeneu ©tric^, ber bci$ Sl^f"^ ^^t 

 Buffer bieweilen umgiebt,fur einten? 

 jeid)cn ber befien ^(ufferu. 



^cr ^erbfl unb 2Binter finb bie 

 gcw6|»nlid)ett ^a^v^iittn it$ ^ufler; 

 fangee , folc^e flnö auc^ am becjuem? 

 \1ett Daju, weil fid; bie 3(u|lcrn außer 

 bem ?OJeere bd ber Aalte gut galten, 

 hingegen bei warmem fetter leicht 

 auffpringen, ju rtecben anfangen, tmb 

 eerberbcn. 3n ber teid)jeit, weld)e 

 am Snbe beö SSlciii^ unb im 3uniu« 

 i|T, tattgen jic gar nic^t. 3^eöwegc]i 

 burfen fie um foldje ^üt an einigen 

 Orten, atö j. ij. in Spanien, nid)t 

 jti ?Oiarfte ^tbta^t »erben, @i t fcU 



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