SUR LES RELATIONS QUANTITATIVES ENTRE 
CERTAINES MATIERES ORGANIQUES 
NON-SUCRES ET QUELQUES MATIERES INORGANI- 
QUES, DANS LE JUS DE LA CANNE A SUCRE. 
PAR 
J. J. HAZEWINKEL. 
Directeur de la Section Pekalongan de la Station d’essai pour les sucreries 4 Vile de Java. 
Les relations, dont l’existence sera prouvée ci-dessous, sont 
les suivantes: Si l’on nomme; 
K,0, la quantité de potasse contenue dans les mélasses, 
Cl, la quantité de chlore contenue dans les mélasses, 
CO,, la quantité d’acide carbonique contenue dans les 
cendres de la mélasse rapportée 2 100 parties de mélasse, 
oe ae quantité de ces matiéres organiques spéciales non- 
sucres, les relations sont & peu prds les suivantes: 
O= 4 (K, O—1.32 Cl) 
O= 8.55 CO, 
Nl est aisé de voir que la premivre équation signifie que tout 
le chlore est combiné au potassium (1 K,O = 1.32 Cl) et que tout 
le reste de la potasse est équivalent & toute la matiére organique. 
De méme la relation 0 = 8.55 CO, se déduit de la premitre, 
parce que 4 K,0 — §.55 CO. 
Si l'on essaie de précipiter ce non-cucre organique, par 
exemple & V’aide de l'aleohol ou de l'acétate de plomb, on 
constate qu’il est toujours accompagné de sucres réducteurs. 
J'ai établi ailleurs qu'il existe vraisemblablement un composé 
4 de ces sucres réducteurs et du non-sucre organique ‘). 
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1) Archief voor de Java-Suikerindustrie 1907, pag. 297 e.s. 
