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vientre de la aye, así como la articulación del fémur con 
la tibia, practicando lo propio que en las alas: en este 
estado se hace bajar la piel con suavidad; en algunas 
especies está muy pegada á la carne ó músculos con 
abudancia de gordura y filetes nerviosos, los que se se- 
paran con el bisturí y las uñas teniendo paciencia y ma- 
ña; de esta manera se desprende del cuerpo la piel hasta 
la cabeza , lo que se practica así: se coje con la mano 
izquierda el cuerpo de la ave y con la derecha se revuel- 
ve la piel hasta que se vé el hueso coronal (véase la lá- 
mina VI, a a) ó bien por medio deun bramante se ata fuer— 
temente el cuerpo para poderlo sujetar en cualquier parte 
y poder emplear de este modo las dos manos si el ave es 
de las grandes especies: al descubrir el hueso coronal se 
ve un saquito que tapiza la concavidad de la oreja, el que 
se desprenderá tirando con las pinzas en las grandes es- 
pecies, y con los dedos en las pequeñas. 
Luego se ve en la parte anterior del coronal la mem- 
brana que une el párpado que tapiza las cavidades de las 
órbitas, aquí se acaba de revolver la piel hasta la base 
del pico, se separan por medio del bisturí ó tijeras los 
ojos de sus órbitas y se limpian perfectamente de la 
carne y membranas que hubiesen quedado, esparciendo 
despues los polvos descritos en la pág. 1 4, lin. 2; se coloca 
una bolita de estopa preparada ó de algodon , se pasa con 
prontitud á descarnar todas las cavidades de la cabeza, 
pues de esta operacion depende la conservacion mas du- 
radera de la ave; practicado esto, se aplican los polvos 
y se pasa á limpiar el cráneo por el agujero occipital, 
