58 III. $oftel. 



ber 33ruft ober auf bem SKucfen aufgefcbnitten worben ift, 

 t>ie Slrbeir ift ganj biefelbe. — £)en ©cfclifc, welcben man 

 beim Abbalgen ber ©änfe unb Grnten in bie f)interf)alSf)aut 

 macbenmujj, natyet man fogleicb ^u, wenn ber £>al$ übers 

 geftreift ift. . 



3* empfehle übrigeng beim Abbalgen, wie beim SIuS* 

 ftopfen, ©efcbwinbigfeit, baft man baö festere unmittelbar 

 auf i>a$ elftere folgen laffe, unb baß man fo rafdj wie mog* 

 lieb arbeite. — 2>ic ßett , welcbe man auf ba& Sluöftopfen 

 eine«! 33ogel§ t»erwenben will, mufj frei oon allen anbern 

 ©efebaften fein, man mu(j ungeftort fort arbeiten fonnen 

 unb niebt efyer baoon gefycn, biö ber Sßogel fertig Da ftef)t. 

 Söoüte man wafjrenb ber Wibeit 6fter baoon geljen, ober 

 bann unb wann, oielleicbt jwifeben bem Abbalgen unb 2lu$? 

 ftopfen, eine -])aufe macben, fo würbe eS bie üble Solge l)a* 

 ben, bafj t*a$ §eU an oielen (Stellen ju troefen würbe unb 

 bie Arbeit unfehlbar mißraten müfjte. |>at man jebocfr 

 burcbauS eine f lerne @rl)olung notf)ig, fo iit jr$t, wenn bec 

 SSogel auögeftopft unb jjugenaljet ift, bie febiefliebfte %e\t tas 

 ju, aber aud) niebt ju lange barf man bamit anhalten wofs 

 Jen. %ft i d bie §aut etwaö troefen geworben, fo mu§ ft'c 

 mit 5öaffer wieber angefeuebiet werben, bamit fic tf>cc @la* 

 fticität wieber erhalt. 



Spat irgenb eine @cbu§wunbe waf)renb ber Slrbeit tt>k> 

 bec ju bluten angefangen unb t>a$ ©efüeber befebmugt, fo 

 wirb fic je£t nacb ber im §. 10. gegebenen Slnweifung gewa* 

 (eben, unb alleö oon ©d)mu£ forgfaltig gereinigt. %$ §ett 

 in bie $ebern gefommen, fo fuebt man fte jetjt mit gepuloer* 

 tem ©ppö ober Äalf burd; wieberf)olteS Einreiben unb 91u$* 

 flopfen fo gut wit moglicb wieber ju reinigen. 



§. 13. 

 £>aö SluffieUen. 



SD?an legt jetst ben 35ogel oor fieb fjin, mif?t tk Sänge 

 be§ £>alfc$ unb ber Seine, um barnacb bie £>raf)te, emju* 



