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^awftg große ©tucfe baüon. (Sollte man fte aber fefjr gro§ 

 gebraud)en, fo fonnen leicht jwei ©tücfe jufammengelcimt 

 werben. 21u$ biefem -Spo^e, baö man aber t?or()er, bie etiua 

 barin ftecfenben jjiifeftitit $u tobten, eine ^eitlancj auf bm 

 warmen Ofen aelegt l)at, febnt^t man nun mit f>ulfc eim?§ 

 fetjr febatfen Sttefterl unb etner jKaöpel ober £>o(gfeife bin 

 SRumpf unb Jpalö, (entern aber gleich in ber Krümmung/ 

 wie er funftig am Söegel fem fall, fegt es auf obige Sttt 5«* 

 fammen, überlebt eö mit bem 2U*ei unb legt eS jum Scocf* 

 neu an einen mannen Ort. 9D?an fann aucl) einen foleben 

 Körper oon faulem $olje , wenn er ju flein geraten fein 

 feilte/ nod) fo lange mit in ben ?eim getauftem ©erge um^ 

 wicfeln, biö er bie richtige ©cöfje l)at. üluf beibe Onanieren 

 muß aber, wofyl }u meifen, ber Jpalö gleicl) in ber SRicbttrng, 

 weldje er am fertigen 33ogel l>aben foll, angefegt merben; 

 tenn biegen laßt er fid> nacb'oer mebt mehr. 



3e£t fanat man an bie |mut bee SOogeh? in ©tuefen Jtt 

 jerreißen, wobei man mit bem :öteffer na*l)ilft, wenn es niebt 

 fo gel)en will. 33orl)er untertaffe man jcbod) nid>t, fieb ba$ 

 93erl)ältni|j ber Sauge ber in JKufye iiegenben p&gel $u bec 

 beS ©d>n>an$eö ju bemerken. @s muß bei bem gecftiirfeln 

 ber §>aut eine gewifc Drbnung beobachtet roerbnt, man 

 moebte fonft, wenn man flu forgloS t>erfal;ren wollte, nad)* 

 ^er nod) einmal fo üiel Arbeit mit bem <3ufammenfeßen f)aben. 

 ^uerft alfoneljme man bie§lügel,ol)nebie©d)ultnfebern, ob; 

 bann fommen btefebaran, meld)eö eine Partie großer, ^um 

 §|)eil anfel)nlid) langer, Gebern ift, wefebe über ber S-tnlen* 

 ^ung beS §(ugel£ in einem langlidKn ©tüife£>aut figen. »Nun 

 trennt man mit ber ©pi£e beö Koffers bie £>out bee ütfttfenS 

 ba, wo bie (großen) Oberrücfenfeöern aufhören unb bie 

 (fftinetiO Unterrucfenfebern anfangen, in bie £lucre, fdjligt 

 ferner bie £>aut in ben (Seiten biö jutn ©cbwattje f)in auf, 

 unb nimmt bie £aut 00m Untertücfen bi$ *um ©teifje weg; 

 aueb bie be$ Oberrucfens wirb bis an bie JpalSwut'jel weggesi 

 nommen. hierauf Wirb bei, wo oben bie 55ruft anfangt, 

 ein öuerfc&nitt gemad;t, unb burd; einen ärigctiftyhitt in 



