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erscheinen lässt, indem gerade der Bauch in Folge dessen viel zu 

 knapp, gegen die in der Regel zu stark ausgestopfte Brust, aus- 

 fallen musste. — Den zweiten Tadel trifft der Aufschnitt unter 

 einem Flügel, welcher namentlich in Süddeutschland noch sehr be- 

 liebt ist. Stopft man einen Vogel frisch und mit festem Körper 

 aus, so hat derselbe nicht viel zu sagen und ist sogar manchmal 

 zu empfehlen, wenn der erhaltene Schuss und in Folge dessen, die 

 beabsichtigte Stellung" dafür hinwirken. Bälge aber mit einseitigem 

 Aufschnitt kann nur der gut heissen, der nicht ausstopfen kann, 

 denn unter hundert solchergestalt ausgestopften Vögeln werden 

 kaum zwanzig sein, die den Anforderungen der Symmetrie und rich- 

 tigen Körperform entsprechen. 



Alle Land- und Sumpfvögel, ohne Ausnahme (Taf. II, Fig. 1), 

 schneide man längs dem Brustbeine auf, wo dieselben eine feder- 

 lose Stelle (Rain) zeigen und die sich darüber kreuzenden Deck- 

 federu seitwärts abgebogen werden. Ist der Schnitt erfolgt, so löse 

 man die Haut vom Körper mittelst Finger und Messer los, was 

 leicht erfolgt. Hierbei ist aber sehr auf die Reinhaltung des Ge- 

 fieders zu achten, welches Anfängern viele Mühe macht und bei 

 essbaren Kadavern mittelst Zwischenlager von Papier, Blättern etc. 

 aber sonst durch Aufstreuen von Sägemehl, Moos etc. und im 

 Nothfall Sand und dergl. geschieht. — Hat man die Haut von den 

 Brustmuskeln abgelöst, so suche man den Hals, sammt Luftröhre 

 und Schlund, etwas herauszuziehen, damit sie zusammen mit einer 

 Scheere und bei grossen Vögeln mit einer Kneifzange abgetrennt 

 werden können. 



Hat man Gelegenheit, so hänge mau den Vogel an einer Schnur 

 mit daran befestigten Drahthaken so auf, dass der Haken unter dem 

 Gabelbein ins Muskelfleisch gestossen wird. — Solches Aufhängen 

 der Vögel, und selbst der meisten Säugethiere, erleichtert die Arbeit 

 sehr, indem man immer beide Hände frei hat, und nur bei kleinen 

 Vögeln und kleinen Säugethieren ist deren Halten mit der linken 

 Hand fast vorzuziehen. Nachdem also der Hals durchschnitten und 

 die Haut behutsam abwärts gezogen worden, sind die Flügel im 

 Achselgelenk abzutrennen uud wird die Haut, namentlich am Rücken 

 mit Vorsicht, bis an die Schenkel abwärts gestreift, wonach die 

 Beine im Kniegelenk durchschnitten werden, worunter aber nicht 

 das fälschlich so benannte Fersengeleuk zu verstehen ist. Ist 

 dieses geschehen, so kommt die Bauchpartie an die Reihe, wobei 

 man wieder recht Acht zu geben hat, das man dass Bauchfell nicht 



