120 
indtil den er meget stærk, neutraliserer den, medens den er 
varm, med AÅmmon — thi under Afdampningen er der dannet 
sure Salte — og blander den lidt efter lidt med syv til otte 
Gange saameget stærk Viinaand (af 989). Derved bundfældes det 
oxalsure, viinsure og citronsure Ammon, hvorimod det æblesure 
Ammon forbliver opløst. Efter Henstand i 12 til 24 Timer fil- 
treres Opløsningen, og ved dertil at sætte eddikesuurt Blyilte, 
erholdes et Bundfald af ublandet æblesuurt Blyilte, som efter 
Udvaskning med svag Viinaand strax kan anvendes til Fremstil- 
lingen af den frie Æblesyre. Ad denne Vei faaer Blyilteprøven 
et Udfald, som ikke lader Noget tilbage at ønske. 
Æblesyrens Adskillelse fra Garvesyre. Af en Opløsning, 
som indeholder disse to Syrer i fri Tilstand, kan man udskille 
Garvesyren ved at lade den henstaae med udblødt og udvasket 
raspet Hud i en halv Times Tid under flittig Omrystning, og 
efter Filtration og passende Afdampning af Filtratet paavise Æble- 
syren umiddelbart ved eddikesuurt Blyilte; eller man kan benytte 
følgende Fremgangsmaade, som ligeledes er anvendelig der, 
hvor Syrerne ere bundne: Opløsningen gjøres svagt alkalisk med 
Ammon og blandes strax derefter med Chlorcalcium og filtreres. 
Derved er Størstedelen af Garvesyren bundfældet som garvesuur 
Kalk, men for nu ogsaa at bortskaffe den sidste Rest deraf og 
saaledes erholde Æblesyren i en for Prøverne tilstrækkelig reen 
Tilstand, tilbyde sig to Veie. Enten nemlig kan man tilsætte 
Viinaand til Filtratet fra den garvesure Kalk. Derved bundfæl- 
des æblesuur Kalk i noget ureen Tilstand; men naar dette Bund- 
fald efter 12 til 24 Timers Henstand under Vædsken samles paa 
et Filter og efter fuldstændig Udvaskning med en Blanding af 
to Dele Viinaand og een Deel Vand paany opløses i Vand, bli- 
ver den fra Garvesyren stammende Indblanding tilbage som et 
svagt, farvet Bundfald og kan altsaa bortskaffes ved Filtration. 
Filtratet, som indeholder den æblesure Kalk, bundfældes derefter 
med eddikesuurt Blyilte, og det derved erholdte Bundfald be- 
handles videre paa den ovenfor anførte Maade. — Eller man 
