ot)cr t)ec foöcnanntcn ©ecf uf). 185 



ohne 9tu^en fenn, weil cö t)en ieib gelinbe ojtnct, unt) 

 n^cnn c^ gleich in 5icin(id)cr ^Ütenqc cjctrunfen wirb, 

 feinen SPel t)erurfad)ef, unb t)rn ?(ppetir ntd^t Derber^ 

 bef. Stendcftt mirb eö aurf) benenjpnigen, welche 

 mit ©teinfc^mer3en behaftet finb, nu|Iid)cr ffi;n,a(ö 

 hie ^aufnoc^en, ober fogenannten 9)Ianati)lcine» X)a^ 

 @d)n)an3feft i(l ^drter unb bic^ter, unb alfo, loenn eö 

 ^etöd)t mvbf n>o^(fc(>mecfenber. J)ä^ Sicifd) fiatge- 

 wilTermagcn ftdrfere unb bicfere Bibern alö Oc^fen^ 

 ffeifd)« So i)l rotier alö baö ^id\d) ber ianbtf^iierc ; 

 ja, me[d)e6 ^u bewunbern i(l, eö bdle fic^ aud} in beit 

 ^el^ejlen "tagen, o^ne ©ejlanf fe^r longo, ungead)teC 

 c^ mit 2öurinern über unb über bebedt ijl, 3Die Ur* 

 fijd}e ^iert>on fcbeint mir jt^ii fexjn, bafj biefl'ö 't^ier fid) 

 blo^ mit ©eeeic^en unb ©eefrdutern ernähret ; biefe 

 iSeeeic^en aber auö weniger ©d}TOefe[, unb bejio mehr 

 S)icerfar5e unb Salpeter befleben» S)iefe ©af^e v>er* 

 |)inbern ba^ "^luöbunjlen beö ©cbmefel6, unb t>ie Sr» 

 weid}ung unb Tluflüfung beö gleifc^eö, eben fo, wie 

 baö 3n)ifd)cn ^a$ Sleifc^ gejlreuete ©al^, ober tiie 

 ©aljlafe : unb biefeö bcjlome^r, je belJer biefe ©al^e 

 mit ber ©ubflan^ \^£$ Sleifc^ee t)ermifd)et finb, unb je 

 fldrfer fie mit ben fc^nje^ic^ten 5^eilen ^ufammen* 

 fangen. 



35aö "^Uifd) ifl, wenn eö gefoc^t wirb , ungeachtet 

 cö et\v>a^ lange fec^en mu§, \)on fefu gutem ©efcbma^ 

 cfe, unb nid;t leicbt Dom 9vinbpeifc|>e ^u unterfd^eiben* 

 ©aö 5^tt ber 5?dlber ijl bem frifd)en ©c^iveinefpecf 

 fo d^nlicb, ^^ e$ faum bat?on ^u unterfd)eiben i(l^ 

 5Da^ ^ki\d) aber fommt mit bem ^albf[eifd)e tJolU 

 fommen überein« Q:^ Id^t fid) fe^r leidet weicb f o« 

 c^en, unb Idupt wd^renbes ^öc^n^ fo auf, t)o^ c6 in 



