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ein überouö tjortrcfflic^eö 'S^ei^^^ baö nic^t ieid)t t)on 

 bem S^^^f^^ ^^'"^^ ^^^^ faugcnbcn inmmcö ju unter» 

 fc^eiben ijl. 9Ran mag c6 braten ober f ocf)en* ^m 

 ie|ten %alk cjiebt eö eine fe^r fcf^macf^afte 55ruf^e» 

 ^oß 5^^'f^ "^^J* SWeerottern war auf bem SSeringö» 

 erlaube unfere gen?6§n(ic^e ©peife, ja fo gar uufer 

 öttqemcineö ^ülfömitteL Senn mau wirb , wenn 

 man eß igt , t?om ©corbut befreiet/ unb eö f^at nie^ 

 manben unter unö einen &el t)erurfacf}et, ob mir e$ 

 gleich) tdglic^ o^ne SSrobt biömilen ganj ro^ ju un$ 

 nahmen. i>U iebn, ha$ Spet^ unb bk Siieren mei« 

 c&en am ©efc^macfe eben biefen 'J^eifen \>on einem 

 Äalbe im geringflen nicf)t» 35ie ^inmo^ner in Äamt* 

 fc^atfa unb ben furlüifd^en 3;nfe(n räumen bemlibkv* 

 fleifc^e t)m erjlen 55(a^ eiiy ben anbern aber bem glei« 

 fc^e ber SKeerottern» ©ie Dcrje^ren bie ieba* unb 

 t)ie JRteren berfclben ro^^ unb ^ebm fic für fe^r J 

 fc^mad^aft auö* I)a6 ©c^abfel toon ber beinernen 

 ©tu^c beö mdnnfic^eu ©(iebeö braucf)en fotDo^I bie 

 ^iefigen (Sinmo^ner, afß auc^ bi^ SvujTen jlatt me$ 

 fraftigen SKittelö miber ta$ brei;tagige gieber» 





^k ben Soffen tt)irb, e§e fie ^u gebrauchen finb, 

 fofgcnbe 3ubereitung vorgenommen : i) 5Benn man*. 

 t>ö8 ^eU abgezogen hat, fo fofet man bat)on noc^ ein 

 tefonberes mu^fuf6feö ^dutc^en mit bem SKcffer ab^ 

 t»e(d).e2(rbeit bie Stuften mit einem ffaöontfd^en ©or- 

 te Öolon fntat nennen* 2) '»^'erauf wirb ha^ gelf, 

 fo m'ef moqlid), auegefpannf, benn ^ieburc^ befommt 

 e$ nid)t aMn, meif.cö groge^ wirb^ einen ®ert^,fon* 

 bern bie t)a\:au$ ^verfertigten 9^i({$ .'Werben md) kid)»- 



