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©wtnafe(lHa&fe) ober ba$ tutftfcbe^otn, 

 i\i ba$ bem ianbe eigene ©etreibe, weif es bie Sin* 

 gebognen beö ianbes fdjon ttorldngjl fet&fl gebauet 

 (jaben. (£$ wäd)fl auf einem ©tengel von fed)£, 

 fteben, bis ac^t §uß fjod), unb treibt "Meeren, bie ol)n« 

 $efdfjr $wet> 3°H bief im £)urd)meffer ftnb. SDiefe 

 2(e§ren tragen ftebenfjunbert unb mefjr Sorner, unb 

 jeber Stotf bat $uweilen fecfys bis fteben "Herren, nad)* 

 bem baö Srbretd) gut tfi* £)a$ befie Srbreid) für 

 ben Waie tjl fd)war$ unb leidet, bie ftarfe £rbe ifl 

 ifym weniger btenlid), 



£)iefeg Äorn ift, mie bef annt, für SKenfdjen unb 

 Xfiiere, befonberg a£er für ba$ Sebervief), eine febr 

 gefunbe ©peife* Sie 2mwo(jner bereiten eö auf 

 af(erf)anb ?(rten $u, um i£re ©peifen baburd) $u mu 

 dnbern, unb bie be(le unter allen i(t bie f ba$ fte ein 

 gewiffe$9J?el)l barauö madjen, melc^es eine für jeder- 

 mann angenehme ©peife ijl. $3ir wollen bie 33er* 

 fertigung bejfelben mitteilen/ bamit anbere, bie eben 

 bergleidjen .fforn in ben 3>rot>injen 8ranfreid)6 bauen, 

 benfelben ©ebraueb bavon mögen madjen fonnen* 



tylan laßt ben Waie anfänglich jur Jjdlfte in 

 SEBaffer fodjen, Ijernacb lagt man ba$ 5Öafjer batton 

 ablaufen unb troefnet i§\\ auf» 2Benn er redjt tro; 

 efen tfl, fo wirb er in einer bar^u verfertigten ©cbüffel 

 Jgeroflet, ba man \§n aber mit ü\d)e Dermifd;en muß, 

 bamit er nidjt verbrenne, gleidjwie er bejldnbig um- 

 gerührt werben mnß, bamit er nur bierotfjlicbeSarbe 

 befömmt, n>eld>e er Ijaben muß» @o balb er biefe 

 Savbe fyat, fonbert man bie Tifcfye wieber bavon ab, 

 reiniget ifm wol)J, unb tfiut if;n mit troefner 33el)* 

 nenfrautafd;e unb ein wenig ©affer in einen 2K6rfei\ 



