— 6 — 
Въ пользу сложности реакщй спиртоваго броженя говоритъ также 
присутствие въ дрожжахъ каталазы и редуктазы. Каталаза въ настоящее 
время относится къ относительнымъ энзимамъ, хотя участие ея въ этихъ про- 
цессахъ неизвфстно. Самый же Фактъ нахождешя ея въ очень болышихъ 
количествахъ въ дрожжахъ, т. е. въ организмахъ, окислительные процессы 
которыхъ доведены до минимума, говорить, мнф кажется, въ пользуея уча- 
ст!я въ реакщяхъ анаэробнаго распада. Редуктаза также принимаетъ уча- 
сте въ процесе$ анаэробнаго распада глюкозы на спиртъ и углекислоту, 
какъ я 1) показаль опытами надь убитыми апетономъ дрожжами (заминъ). 
Зиминъ разлагаетъ селенистокислый натръ съ выдфлешемъ металлическаго 
селена только въ отсутетвыи веществъ, разлагающихся на спирть и углеки- 
слоту. Эти опыты съ селенисто-кислымъ натремъ заставляютъ вспомнить 
старое мнБие Пастёра, что при процесс спиртового броженя происхо- 
дить отнящше кислорода отъ глюкозы въ виду невозможности получить его 
изъ воздуха. ДЪйствительно только въ отсутствии глюкозы зиминъ начинаеть 
отнимать его оть менфе пригоднаго питательнаго матер1яла— отъ селенисто- 
кислаго натрая. Эго пдущее внутри кл$тки перемфщеше кислорода отъ одной 
частицы къ другой, а также перемфщене кислорода внутри частицы пока- 
зываетъ, какъ было удачно введеше въ свое время ПъхеФхъеромъ термина 
«интрамолекулярное дыхан1е». 
Еще Либихъ?) очень остроумно сравниваль процессы броженй съ 
разложешями, происходящими при сухой перегонкЪ, когда, часть находяща- 
гося въ органическомъ веществ$ углерода сжигается на счетъ находящагося 
ВЪ этомъ же веществ кислорода. ЗатБмъ Гоппе-Зейлеръ 3) указывальъ, 
что внутри частичное перембщене кислорода можетъ сопровождаться осво- 
бождешемъ энерги, необходимой для ‹Физюлогическихъь процессовъ. Онъ 
вполнф опредфленно говорить о «Кегтемайуе От\уап@ пе 4огев У’ап- 
Фегице уоп ЗапегзюоЙа$отеп пасН 4ет еше Еп4е 4ез Мо]еси!; (Сагфоху]- 
Ь@пп2) Бе! ес 2е1оег Кедисйоп 4ег ап4еги Зее 4еззе еп». «\Уепи амсВ 
2. В. ъе! 4ег АЩово! — миа МИев-Сагиие Фе Ацате уоп \Маззег иг В- 
Фито ег Еп@ргодисе иппб ие зспешй, 156 ме Аосв \уоШ зе; уограп4еп 
° пп 2аоесв Фе Отзасве 4ег И’апаегипд 4ез баиегзюз хоп ает ИГаззет- 
0} ап @е КоМепзю]-Аюте, уесве г @езе стоззе КЛаззе уоп \1е@сеп 
Ргохеззеп 4аз еоеп сп Спвагасемзизсйе @агэе». При такой постановкь 
1) У. РаПаа1а. Иейзевг йе Раг рБуз10]. СВепие. ГУТ. 190$, рас. 81. 
2) 7. Тлеь1е. Ге Свепе ш тег Аплуепйипс ац{ Аомси ит ип Рвуз10]оз1е. 5 АпНасе. 
1843, раз. 578. 
3) Е. Норре-Зеу]ег. РАйсег?; АтеШу. ХИП. 1876, рао. 8. 
Извфетиш И. А. Н. 1909. 
