паромъ и было опред$лено количество выдфленной ею затБмъ углекислоты. 
Другая порщя была предварительно выдержана 24 часа въ безкислородной 
средф и затБмъ убита перегр$тымъ паромъ. Вторая поршя выдфлила, угле- 
кислоты во много разъ боле. СлБдовательно предварительный анаэроб1озъ 
подготовиль большое количество веществъ способныхъ распадаться посль 
нагрфванв!я. 
6) Реакши анаэробнало дытаня превращають прочныя, неподдающияся 
непосредствентому окислению вещества растенй—в5 вещества крайне не- 
устойчивыя, леко окисляюиияся. 
Теперь возникаетъ новый вопросъ, окисляются ли кислородомъ конеч- 
ные продукты анаэробнаго распада, или же какя-либо промежуточныя 
вешества. Конечнымъ продуктомъ реакшй анаэробнаго дыхашя въ боль- 
шинствВ случаевъ является спиртъ. СлБдовательно возникаетъ вопросъ, 
образуется ли спирть при нормальныхъ услошяхъ на воздух, или же на 
воздухВ реакщи анаэробнаго распада до спирта, не доходять, и подвергается 
окисленю на спиртъ, а как1я-либо вещества, боле начальныхъ стадй ана- 
эробнаго распада. Разсматривая вопросъ теоретически, слБдуетъ признать, 
что растеню выгоднЪфе окислять тфла неустойчивыя, лабильныя, чфмъ тБла 
прочныя. 
Каюя же вещества менфе устойчивы, спирть, или же тЁ неизвфетныя 
намъ вещества промежуточныхъ реакшй, изъ которыхъ образуется зат6мъ 
спиртъ». Оствальдъ даеть слБдуюцпия обиая правила хода химическихъ 
реакшй. «Ве! спепизепеп Уогойпоеп па \уеНезёеп Эшпе уоп 4еп шбеПевеп 
Ргодиаеп п1спё Фе резбап@озеп 7чегз& еп еПеп, зоп4еги сегаде @1е ищег 
{еп уогвап4епеп ОлязфАп4еп посп шбоЙевей илфез@т дз еп» 1). «Вет #ге1- 
\Шоеп, 4. п. ш Ю]се Ел Ш аз 1аЪШе бешеё его]сеп4еп Уепаззеп 
ешез Ипзбапез её Фе Когш ш 4ег Юешуей #гееп Епеголе еггее 
\ута, зопаеги Фе Когш, уеейе ищег пбос186 сегтоет Уега36 ап йеег 
Епеголе еггесй \уег4еп Кати, офег @е Когт ши ег пйёсВ56 сгбззеп 
Кееп Епеголе» ?). Даже при кристаллизаши пересьиценныхъ растворовъ 
Оствальдъ наблюдаль, что сначала появляются не безводные прочные кри- 
сталлы, а непостоянные содержацие воду кристаллы, болфе растворимые въ 
вод, ч6мъ безводные кристаллы. Только при дальнфйшей кристаллизащи 
непостоянные кристаллы превращаются въ безводные кристаллы. 
СлБдовательно и при спиртовомъ броженш промежуточныя вещества 
должны быть менфе устойчивы и поэтому легче окисляться, чфмъ оконча- 
1) \. Озёуа1а. ХейзсВгИ Раг рБузайзсне Сене. ХХХТУ. 1900, раз. 252. 
т 
Извфет1я И. А. Н. 1909. 
