— 526 — 
Напримфръ, гидрохинонъ, пирокатехинъ и резорцинъ поглотили въ присут- 
сти лакказы слБдуюпия количества, кислорода: 
гидрохинонъ (парадифеноль).............. 89,0 
пирокатехинъ (ортодифенолъ)............. 17,4 
резорцинъ (метадифеноль) ............... 0,6 
При этомъ надо замфтить, что даже вещества, окисляемыя оксидазами, 
никогда не окисляются ими до углекислоты и воды, а только до ближайшаго 
органическаго соединеня, при томъ, кажется, постоянно окрашеннаго, т. е. 
до иамента. Такъ, гидрохинонъ окисляется только до краснаго хинона съ 
поглощешемъ кислорода и образоватемъ воды: 
С,Н,0, = 0 = С,Н,0, = Н,0. 
Пирогалловая кислота окисляется только до краснаго пурпурогаллина съ 
поглощентемъ кислорода и выдфлешемъ углекислоты. Лакколъ окисляется въ 
черный лакъ. Наконецъ, всЪ существуюния цвБтныя реакши на оксидазы 
основаны на образован пигментовъ вслБдств1е частичнаго окисленя различ- 
ныхъ органическихь веществъ. Итакъ, всеБ существующие Факты доказы- 
вають, что окислительная способность дыхательныхъ оксидазъ очень огра- 
ничена и сводится только на образоване пигментовъ. 
12) Дыхательныя оксидазы являются обыкновенно пизментообразую- 
щими энзимами. 
Въ н5которыхъ случаяхъ наблюдается обратное явлене: результатомъ 
окисленя является разрушеве пигмента. Это можно очень хорошо наблю- 
дать на каротенф — углеводородЪ, Формула котораго, по Вильштеттеру *), 
СН» - Онъ находится въ болыпомъ количеств$ въ арбузЪ (СИгаЙаз уц]- 
2аг15). Измельченная красная внутренность арбуза при автолизБ съ хло- 
роформомъ при доступ воздуха черезъ н$сколько дней вполнЪ обезцвфчи- 
вается. При автолиз$ же безъ доступа воздуха или на воздухЪ, но въ при- 
сутетвш Формалина?), убивающаго Ферментативные процессы, окраска со- 
храняется. Подобное же обезцв$чиваше каротена, хотя и наступающее зна- 
1) В. УШзаНег. ТлеЫе?з Аппа]еп ег СБепие. СССГУ. 1907, рах. 1. 
2) Формалинъ является очень цфннымъ веществомт въ тЪхъ случаяхъ, когда нужно 
быстро убить находящеся въ растен1яхъ Ферменты, не разрушая находящихъ въ растеняхъ 
другихъ, чисто крайне нестойныхъ веществъ. Обработка хормалиномъ даетъ часто лучше 
результаты, ч$мъ кипячен!е, дЪйствующее разрушительно не только на Ферменты, но и на 
друг!я вещества. Убиван!е хормалиномъ производится или путемъ прибавлен1я его къ измель- 
ченныхъ уже растенйяхъ или же путемъ помфщен!я цфлыхъ частей растенйя подъ колпаки 
въ парахъ Формалина. Получаются отмериая (аЪсезботЬепе) растеня съ убитыми энзимами, 
тогда какъ при помбщен!и въ парахъ хлорохорма получаются убитыя (аЪзе ее) растеня 
=———_-. [Ц >. 
