и = 
ускориваеть реакшю окислешя. У другихъ растенй, напротивъ, даже при- 
бавлене пероксидазы посл кипячен1я не вызываетъ образовашя пигмента. 
Это объясняется тфмъ, что оксидазы различныхъ растевй различны. Такъ, 
не окисляются пероксидазой изъ хр$на хромогены изъ картофФельныхъ 
клубней, Асатепз сатрез@ 1$ и бЪлой свекловипьт. Для окислевшя хромогеновъ 
грибовъ нужна тирозиназа. Хромогенъ изъ зародышей пшеницы окисляется 
хорошо только собственной оксидазой и значительно — слабфе перокси- 
дазой изъ хрфна. Въ нЪкоторыхъ случаяхъ въ кипяченныхъ растительныхъ 
экстрактахъ нельзя обнаружить хромогена при помощи пероксидазы и пе- 
рекиси водорода, повидимому, всл5дстве того, что у данныхъ растешй хро- 
могенъ находится не въ свободномъ состояши, а почти весь въ связанномъ, 
напримФръ, въ видф глюкозида. Въ такихъ случаяхъ необходимо предвари- 
тельно вызвать расщеплеше глюкозида предварительнымъ автолизомъ или 
дфйстыемъ эмульсина. 
15) Дытательные хромоены не окисляются непосредственно кисло- 
‘родом воздута. Для ‘их окисления необходимо присутстве оксидазы, спо- 
собной окислять данный хромоенз. 
Дыхательные пигменты могуть возстановляться не только химическими 
реактивами, но и самими растенлями. 
Легкость, съ какою дыхательные пигменты отдаютъ свой кислородъ, 
объясняеть намъ, почему въ живыхъ растевяхъ они обыкновенно не нако- 
пляются. Олфдовательно реакши образованя пигментовъ — реакщи обрати- 
мыя, т.е. въ живыхъ клёткахъ образовавшийся пигментъ сейчасъ же снова 
возстановляется, отдавая свой кислородъ другому т6лу, и потому не нако- 
пляется въ клЬТКЪ. 
16. Образующиеся в5 растеняхь дыхательные пиаменты обыкновенно 
сейчась же снова возстановляются в безивътные хромозены. 
Возстановлеше пигментовъ идеть при участи особыхъ Ферментовъ — 
редуктазъ. Существоваше редуктазъ въ животныхъ тканяхъ послБ работъ 
Эрлиха') и другихъ изелБдователей является прочно установленнымъ Фак- 
томъ. На редуктазы въ растешяхъ мало обращалось вниман!я. Мы имфемъ 
довольно много изслфдован!й только надъ редуцирующими свойствами бакте- 
рй?). М. Ганъз), а зат6мъ и Грюсъ*) доказали присутствие редуктазы у 
1) ЕВ!!1сВ. Раз Залегзой-Вейййтизз 4ез Огсалзшиз. Еше фатепала]уйзеве Эва@е. 
2) Ве] ет1тсК. АгсШуез №ветапдалзез. ГГ зете, 1Х фоте. 1904. раб. 1381. 
3) $. ВисВпеь, Н. Висвпег чпа М. Навп. Ге Иушазесйтгипо. 1903, раз. 341. 
4) Сгазз. Иейзсв. без. Вгамеге!. ХХУП. 1904. Вечеве Бофал. без. 1908. 5. 191. 
