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schwellen, und zeigte in der klaren Flüssigkeit nach einigen 

 Tagen die sub 6°. genannten Reactionen in sehr reichlichem 

 Maasse. 



Hier weicht meine Beobachtung von derjenigen ab, welche 

 Cnoop Koopmans mitgetheilt hat. Das Gluten doch war 

 während einiger Tage und zu wiederholten Malen mit ko- 

 chendem Alkohol behandelt. 



Die klare Lösung verrieth Eigenschaften, welche anderen 

 Eiweisskörpern , die durch Digestion mit verdünnter Salz- 

 säure gelöst sind, abgehen. So entsteht durch eine geringe 

 Menge Carb. ammoniae ein reichlicher Niederschlag, der im 

 Uebermaass des Fällungsmittels nicht wieder aufgelöst wird. — 

 Ebenso verhält sich Sulphas sodae ; eine geringe Menge ver- 

 ursacht ein bedeutendes Präcipitat, das nicht aufgelöst wird, 

 wenn man mehr Sulph. sodae hinzufügt. 



Ich darf aber hierbei nicht unerwähnt lassen, dass noch 

 eine sehr grosse Menge Elastin unaufgelöst geblieben war, 

 welche in der Flüssigkeit, worauf reagirt wurde, als gelati- 

 nöse, schwammige, sehr geschwollene Theile vorhanden war. 

 Hier gilt natürlich, was sub 7°. ausdrücklich bemerkt wurde. 



Wenn auch die grösste Masse des rohen Glutens — das 

 Elastin — träge, darum aber doch nicht gerade in geringer 

 Menge in verdünnter Salzsäure aufgelöst wird , wenn auch 

 für ihre Lösung das in Bewegung verkehrende Gemisch 

 (Pepsin) nicht gerade nöthig ist, so wird doch wohl ohne 

 dieses Gemisch kein wahres Pepton aus demselben ge- 

 bildet 1). 



Unter denselben Umständen, worunter der vorige Versuch 

 genommen war, und zu derselben Zeit wurde ein zweiter 

 Theil des mit Alcohol gekochten Glutens mit Verdauungsflüs- 

 sigkeit digerirt. 



Nach wenigen Stunden fiel die ganze Menge als eine feine 

 Masse aus einander, und gab nach längerer Digestion, die 

 oben sub 5°. und 8°. erwähnten Reactionen von Peptonen 



1) Ich sage vielleicht, denn ich habe den Versuch nicht so lange fort- 



gesetzt. 



