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ches mit Verdauungsfliissigkeit behandelt worden war, war ' 



in relativ grosser Menge und in grösseren Stückchen ange- ; 



wendet worden. Daher war in beiden Flüssigkeiten ein grosser i 



Theil unverändert zurückgeblieben 5 der Bildung von wahren ' 



Peptonen wurde aber dadurch in der Verdauungsilüssigkeit \ 



kein Hinderniss geboten. Siehe oben sub 7. \ 



Ekveiss von Hühnereiern. Das durch Wärme hervorge- 

 brachte Coagulum wird durch einfache Einwirkung von Salz- \ 

 säure nicht gelöst. Das mit Verdauungsflüssigkeit digerirte i 

 Coagulum zeigte alle oben sub 5 und 8 vermeldeten Eigen- i 

 Schäften von Peptonen. i 



EiweisS; das nicht coagulirt ist, wird sowohl durch Salz- | 



säure als durch Verdauungsflüssigkeit niedergeschlagen; der 1 



Niederschlag wird aber in beiden Fällen bei der Digestion ' 

 wiederum gelöst. 



In der salzsauren Lösung, welche vier Tage lang digerirt ' 



worden ist, erhält man durch Anwendung von Gerbsäure ein i 



reichliches Präcipitat, was nicht übereinstimmt mit dem i 



Verhalten von Fibrin, Fleisch und in Alkohol gekochtem ; 



Gluten. Sublimat gab auch ein Präcipitat; Plumb acet. neu- ; 



ter schlug aber bloss anorganische Salze nieder. Ammon. | 



carb. und Natron suiph. gaben Präcipitate , welche im lieber- ; 



maasse des Reagens löslich waren. Gelbes Blutlaugensalz : 



und Salpetersäure gaben reichliche Fällungen. ■ 



Diese Lösung war unter denselben Umständen und wäh- | 



rend derselben Zeitdauer zu Stande gekommen als die des j 



Fleisches, des Fibrins und des mit Alkohol gekochten \ 



Glutens (Siehe oben). — Auch hier bemerken wir einen \ 

 Uebergang zu den Peptonen; gelbes Blutlaugensalz giebt 



aber noch ein Präcipitat und Ammon. carb. sowie Salpeter- : 



säure verursachen noch vorübergehend Fällungen. Ein wahres \ 



Pepton war mithin noch nicht gebildet. Die Eigenschaften \ 



aber, welche schon eingebüsst waren, sind auch hier wie- | 



derum in Folge der Einwirkung von Salzsäure allein ver- ; 

 seh wunden. 



Uncoagulirtes Eiweiss, das zu gleicher Zeit mit Ver- \ 

 dauungsflüssigkeit behandelt worden war, zeigte alle den 



