Peptonen eigenthtimlichen negativen und positiven Reac- 

 tionen. 



Coagulirtes Eiweiss giebt daher mit künstlicher Verdaii- 

 ungsflüssigkeit behandelt, ebenso wie nicht coagulirtes , wahre 

 Peptone, die sowohl untereinander, als mit den Peptonen der 

 übrigen Eiweisskörper übereinstimmen 5 völliges Ausbleiben von 

 Präcipitaten bei Anwendung der oben sub 5 erwähnten Rea- 

 gentien, stetiges Eintreten der sub 8 vermeldeten Reactionen. 

 Mit nicht coagulirtem Eiweiss habe ich die Versuche noch 

 einmal wiederholt, aber nicht so lange fortgesetzt, sodass 

 die Einwirkung der Salzsäure, wie der Verdauungsflüssigkeit 

 nicht so vollständig sein konnte. 



Plumb. acet. neuter und gelbes Blutlaugensalz bewirkten 

 durchaus keinen Niederschlag. Sublimat gab ebenso wie Sal- 

 petersäure in beiden Flüssigkeiten zu reichlichen Fällungen 

 Veranlassung. 



In diesem Falle war die Verwandlung mithin nicht ganz 

 dieselbe als bei dem vorigen Versuche, wo gelbes Blutlau- 

 gensalz noch präcipitirte. 



Es war kein wesentlicher Unterschied zwischen der durch 

 Salzsäure und der durch Verdauungsiiüssigkeit bewirkten Ver- 

 wandlung vorhanden. Es wäre hier nur zu erwähnen, dass 

 der durch Salpetersäure in dem mit Verdauungsflüssigkeit be- 

 handelten Eiweiss be¥/irkte Niederschlag durch die Einwir- 

 kung von Wärme leichter gelöst wurde. Weder Milion's Rea- 

 gens, noch Chlor oder Gerbsäure, oder Salpetersäure und 

 Ammonia waren im Stande irgend einen anderen Unterschied 

 anzuweisen. 



Die verdünnte Säure ist also von bedeutendem Einfluss 

 auf die Verwandlung von nicht coagulirtem Eiweiss zu Pep- 

 ton; die sich in Bewegung befindliche organische Gruppe 

 (Pepsin) unterstützt diese Wirkung, vermag sie aber nicht 

 allein ohne Säure zu Stande zu bringen. Was schon früher 

 erwähnt wurde, wiederholt sich mithin auch in diesem Fal- 

 le, dass nämlich ein Theil der Eiweisskörper in der sauren 

 Lösung als Pepsin w4rkt. 



Da nun so viele Eigenschaften der Eiweisskörper bloss 



