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Der von Lelimann für die Identität der Zusammense- 

 tzung von Eiweiss und Eiweiss -Peptonen angeführte Beweis, 

 wenn er sagt, dass Eiweiss -Pepton gerade wie Eiweiss 

 l,6°/o S. enthält, verliert wegen der Unreinheit der von 

 Lehmann analysirten Peptone seinen Werth. Dasselbe gilt 

 von der Weise wie der Schwefel in dem- Eiweiss-Pepton 

 enthalten sein soll; er schliesst nämlich aus der schwarzen 

 Färbung der^Bleisalze und des Silbers, wenn Eiweiss-Pep- 

 tone in der Wärme mit Alkalien behandelt werden, dass 

 der Schwefel in dem Eiweiss-Pepton auf dieselbe Weise 

 enthalten ist, wie in dem Eiweiss. Diese Reaction muss 

 von dem dem Pepton beigemischten ursprünglichen Eiweisse 

 herrühren; das reine Pepton vermag sie vielleicht nicht zu 

 geben. 



Ich glaube daher, dass die Verwandlung von Eiweiss in 

 Eiweiss-Pepton nicht der von Amylum in Dextrin an die 

 Seite gestellt werden kann, wie Lehmann angiebt, so 

 lange unsere Kenntniss auf dem jetzigen Standpunkte sich 

 befindet , und man die Peptone noch nicht ffrei von der ur- 

 sprünglichen Substanz erhalten hat; die Verwandlung von 

 Amylum in Dextrin ist eine sogenannte moleculäre Verschie- 

 bung, ohne Hinzutritt oder Abgabe irgend eines Theiles, 

 ohne Spaltung. 



Die Unterschiede der natürlichen Eiweisskörper in Form 

 und Wesen, Löslichkeit und Unlöslichkeit, im Präcipitirt- 

 werden oder nicht Präcipitirt-werden , in der Coagulation durch 

 dieses oder jenes Agens, fallen bei den Peptonen weg; sie 

 haben alle eine grosse Identität in ihren Eigenschaften, eine 

 Identität, von der sich ein leder leicht überzeugen kann, 

 wenn er nur die künstlichen Verdauungsversuche lange ge- 

 nug fortsetzt und gut regelt. 



Diese Identität verdient unsere besondere Aufmerksamkeit, 

 wenn auch gründlichere Forschung lehrt, dass sie nicht ab- 

 solut ist. 



Lehmann, der die nicht reinen Peptone ebenso zusam- 

 mengesetzt vorstellt, wie die ursprünglichen Eiweisskörper, 

 hat aber nicht Alles untersucht, was von dem ursprüngli- 



