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eben Körper in Lösung überging; denn er sagt^), dass seine 

 Peptone noch Feuchtigkeit aus der Luft anzogen , nachdem 

 sie bereits auf eine gewisse Weise bearbeitet worden wa- 

 ren, so dass er sie darum mit Alkohol auskochte. Er hat 

 somit ungleichartige Bestandtheile von dem Gelösten und 

 Verwandelten geschieden , und daraus folgen zwei Schlüsse: 



1°. dass von einer Verwandlung eines Eiweisskörpers in 

 ein Pepton, ohne Veränderung dabei zu erleiden, keine Rede 

 mehr sein kann; 



2°. dass er durch seine Reinigungsmittel die eigentlichen 

 Peptone wohl entfernt haben kann, und nur das von seinem 

 für reines Pepton gehaltenen Gemische übrig behalten und 

 analysirt hat, was gerade kein Pepton war, sondern der 

 Theil des unveränderten ursprünglichen Körpers, welcher 

 wegen nicht lange genug fortgesetzter Peptonbildung noch 

 beigemischt war. 



Wenn man z. B. Eiweiss zur Peptonbildung bearbeitet, 

 so kann man nicht sagen, dass Eiweiss-Pepton dieselbe Zu- 

 sammensetzung hat als Eiweiss, sobald durch das eine oder 

 andere Solvens etwas entfernt ist, um das Pepton rein zu er- 

 halten, und man alsdann die Zusammensetzung des Zurück- 

 gebliebenen der des Eiweiss gleich findet. Und wenn man 

 die Peptonbildung nicht lange genug fortzetzt, so hat man 

 für das durch vSolventia und Agentia Gereinigte nichts be- 

 wiesen, wenn man seine Zusammensetzung der des Eiweiss 

 gleich findet. 



Von der Zusammensetzung der Peptone wissen wir daher 

 bis jetzt noch nichts. Dass bei Peptonbildung eine Tren- 

 nung der Eiweisskörper vorkommt, ist aus den Versuchen 

 von Lehmann herzuleiten und noch näher durch Folgendes 

 angewiesen. 



Wahre Peptone von rohem Gluten, Elastin, Legumin, Fi- 

 brin, nicht coagulirtem Eiweiss und Käsestoff, alle in ver- 

 dünnter Salzsäure ohne irgend eine Trübung gelöst, wurden 

 mit Ammonia ein wenig übersättigt, um die Salzsäure zu 



1) 1. c. S. 53. 



