Indigo als Reagens auf Trauben- und Frucht- 

 zucker. 



von 



Dr. E. MULDER. 



1 rauben- und Fruchtzucker besitzen die Eigenschaft Indig- 

 blau bei Gegenwart von Alkalien zu Indigweiss zu reduciren. 

 Wenn man eine dieser beiden Zuckerarten in Wasser löst, 

 und zu der Lösung Indigo und darauf Kali oder Natron hinzu- 

 fügt, so wird der Indigo, bei Erhitzung geschwinder als bei 

 der gewöhnlichen Temperatur, zu Indigweiss reducirt, das in 

 Alkalien löslich ist. Dasselbe findet Statt wenn man Alko- 

 hol anstatt des Wassers benutzt; in diesem Falle wird das 

 reducirte Indig nicht in amorphem, sondern in kristallini- 

 schem Zustande (Fritsche) abgesetzt, wobei die Reduction 

 selbst aber geschwinder stattfindet. 



Wenn man eine Indigolösung (Verbindung von Indigo mit 

 Schwefelsäure) und nicht Indigo in Pulverform anwendet, 

 so hat man darin ein Mittel, um die geringsten Spuren von 

 Trauben- und Fruchtzucker ausfindig zu machen. Wenn 

 doch der Indigo in gelöster Form in Anwendung kommt, 

 geschieht die Keduction leichter, überdiess ist aber der an 

 und für sich ziemlich beständige Indigo durch die Verbin- 

 dung mit Schwefelsäure in einen leichter veränderlichen Kör- 

 per übergeführt. 



Bei der Reduction von schwefelsaurem Indigo durch Trau- 

 ben- und Fruchtzucker ist eine Bedingung unumgänglich zu 



