482 Willy Liebmann, 
Gegen manche Säugetiere sowie gegen Schnecken bilden diese 
Gerbsäuren, wie durch Staus Beobachtungen (l. c. p. 32—39) 
bekannt geworden ist, ein ausgezeichnetes Wehrmittel. Sie sind 
massenhaft in den verschiedensten Pflanzenteilen ausgeschieden 
und häufen sich besonders nach der Peripherie zu. Auch in 
manchen Knospen, die bekanntlich von einigen Vogelarten gern 
verzehrt werden (Dompfaff, Kreuzschnabel, Meisen, Haselhuhn) !), 
dürften Gerbstoffe vorhanden sein. 
Es seien hier noch einige andere Säuren kurz angefügt, von 
denen, soviel mir bekannt, eine Schutzwirkung auf Tiere bisher 
nicht festgestellt worden ist, aber doch vielleicht bei sehr empfind- 
lichen Tieren angenommen werden könnte. Aepfelsäure ist 
frei oder als Salz gebunden in zahlreichen fleischigen Früchten 
aufgefunden, z. B. in Morus nigra, Berberis, Ribes-Arten, 
Sorbus aucuparia, Pirus-Arten, Rubus, Fragaria, 
Prunus-Arten, Vitis vinifera, Vaccinium und Sam- 
bucus. Ferner enthalten Vitis vinifera, Morus und 
Mahonia aquifolium Weinsäure, ebenfalls teils in freier, 
teils in gebundener Form. Sodann zeigen viele Fleischfrüchte 
einen Gehalt von Zitronensäure (frei oder gebunden), so 
Ribesgrossulariaundrubrum, Sorbusaucuparia, Fra- 
garia-Arten, Rosa-Arten, Prunus padus, Pr. cerasus, 
Rubus Idaeus, Vaccinium Myrtillus, Vacce. Vitis 
Idaea, Solanum Dulcamara, Sol. lycopersicum und 
Sambucus racemosa. Endlich kommt Bernsteinsäure 
in Stachel- und Johannisbeeren, Aepfeln und Bananen vor, Sali- 
cylsäure in Fragaria, Rubus Idaeus und vielen anderen 
Fleischfrüchten, Phytolaccinsäure in Phytolacca de- 
candraund LaurinsäureinLaurusnobilis. Diese Tabelle 
von Säuren könnte leicht erweitert werden. 
Bitterstoffe wirken nach Staut (l. c. p. 48) abschreckend 
auf Schnecken ein; ein solcher, Xylostein genannt, findet sich in 
den Früchten von Lonicera xylosteum. 
Alkaloide und Glykoside dürften, wie bekannt, wegen 
ihres schlechten Geschmackes und ihrer Giftigkeit von den 
meisten Tieren gemieden werden, ebenso natürlich die mit ihnen 
durchtränkten Pflanzenteile. Einige Vertreter dieser Substanzen 
lassen sich nachweisen in den Früchten von Paris quadrifolia 
(Saponin), Convallaria majalis (Convallamarin und Con- 
l) Vgl. oben p. 451. 
