502 Willy Liebmann, 
nötig ist, um dieselbe den Tieren angenehm zu machen und sie 
zum Genusse anzulocken, können wir daraus abnehmen, daß zu 
der Zeit, wo dieser Geschmack und Geruch noch nicht sich aus- 
gebildet hat (also vor der Reife!), in den meisten Fällen — 'auch 
wenn die Früchte durch Farbe schon hervortretend sind — die 
Tiere nicht zum Genusse herbeikommen, oder doch wenigstens 
nach kurzem Versuche ‘von demselben abstehen.“ In ähnlicher 
Weise urteilt KERNER!): „.... daß die fleischigen Teile der 
Frucht infolge des Gehaltes an bitteren oder giftigen Glykosiden 
so lange herb und ungenießbar sind, als die in denselben ge- 
borgenen Samen ihre Entwickelung noch nicht abgeschlossen haben. 
Später werden diese Glykoside umgesetzt, sie spalten sich durch 
die in den unreifen Früchten reichlich vorhandenen Säuren in 
Zucker und verschiedene andere unschädliche Stoffe, und so kommt 
es, daß dasselbe Gewebe, welches bisher herb, sauer, ungenießbar . 
und abschreckend war, jetzt süß und schmackhaft ist...“ Nach 
ÜZAPEK?) ist vor und während der Reife der Säuregehalt, nach 
der Reife der Zuckergehalt der Früchte größer; das Verschwinden 
der Säure und das Hervortreten des Zuckers sind aber zwei Pro- 
zesse, die unabhängig voneinander nebenher laufen. 
Der Ansicht von HILDEBRAND und KERNER kann ich mich 
nur teilweise anschließen. Unbedingt richtig dürfte sie sein für 
Säugetiere, die beim Fehlen des schlechten Geschmackes den un- 
reifen Fleischfrüchten mit ihren guten Kauwerkzeugen wahr- 
scheinlich manchen Schaden zufügen würden. Was aber die 
Vögel anbetrifft, so kann ich nur in sehr beschränktem Maße 
zustimmen. 
Bei den von HıLDEBRAND erwähnten fleischigen Früchten, 
die trotz bereits vorhandener Lockfarben von Vögeln nicht verzehrt 
werden, kann ich auf p. 463—464 verweisen. Dort wurde aus- 
geführt, daß der Grund dieser auffälligen Erscheinung wahrschein- 
lich in der noch vorhandenen Härte zu suchen ist, die erst durch 
den ersten Frost zerstört wird. 
Es wurde bereits oft genug betont, daß bei reifen Fleisch- 
früchten der Geschmack (und Geruch) für die Vögel nur von geringer 
Bedeutung ist. Die Wahrscheinlichkeit ist also von vornherein 
groß, daß bei der geringen Ausbildung der entsprechenden Organe 
1) Kerners Pflanzenleben II, p. 440; zu vgl. auch Bd. I, 1887, 
p- 431. 
2) Czaper, Biochemie der Pflanzen. Bd. II, 1905, p. 448—451. 
