IE NgN BE 
Lebensweise betrachten. In meiner Einleitung habe ich ver- 
sucht, einen Einblick in Volksernährung bei den Gebirglern im 
romanischen Teile der Schweiz zu geben; ziehe ich nun eine 
Parallele mit der Ernährung im Tieflande, so kommen wir 
zu auffallenden Resultaten. Die Jugendernährung im Tieflande, 
speziell in den Industriezentren, ist bei den Arbeiterfamilien 
durchwegs unrationell und das Produkt davon Unterernährung. 
Mit Ausnahme eines Teiles der romanischen Schweiz, wo die 
Mutter den Säugling noch mit Stolz an die Brust legt, be- 
kommt das Kind nach den ersten Wochen die Milchflasche 
und Grießbrei. Kommen die Milchzähne, so gibt man deshalb 
nicht gemischte Nahrung (gekochtes Gemüse und Obst); die 
Milchkost wird fortgesetzt, bis der Körper aufgedunsen ist. 
Mit salzarmen Knochen und krummen Beinen werden foreierte 
Gehversuche gemacht, und immer noch glaubt die Mutter, den 
Liebling, statt mit fester Nahrung, mit Milch und Brei stopfen 
zu müssen. Inzwischen ist der Kleine oder die Kleine schul- 
pflichtig geworden; da Vater und Mutter schlechte Zähne 
besitzen, werden die Gerichte dem elterlichen Kauvermögen 
angepaßt; die Folge davon ist, daß auch die Kinder das zu 
Brei gekochte Zeug essen müssen. So müssen und lernen 
die Kinder nicht kauen; Kiefer, Zähne und Muskeln bleiben 
in der Entwicklung zurück. Man entschuldigt sich gegenseitig 
und nimmt den faulen Zustand der Gebisse, den sehmierigen, 
grünen Belag und das hochrot entzündete Zahnfleisch, als 
selbstverständlich hin, sind es doch für die Eltern und weitere 
Umgebung bekannte Bilder. Als Begleiter gesellen sich 
Schmerzen und Unterernährung hinzu. Für die Schmerzen 
springt man zum Barbier, für die Blutarmut zum Doktor, 
und beide können nicht helfen. Kommt man endlich zum 
Zahnarzt, dann ist es zu spät. So kommt es, daß bei uns, 
hauptsächlich in den Industriegegenden, die Jugend so früh 
zu entstellenden Gebissen kommt. Im Kanton Appenzell ist 
es direkt zur Mode geworden, daß man einer Tochter ein 
künstliches Gebiß, oder sagen wir besser falsche Zähne, in 
die Aussteuer gibt. Die Burschen verlangen es so, damit sie 
später nicht auch noch diese. Ausgaben haben. In diesen 
Gegenden würde man mit einer gesunden und reellen Auf- 
klärung und Belehrung über den hohen Nutzen konservierter 
Zähne schlecht ankommen; liegen doch vielfach diese Schichten 
