DE L UNIFICATION DES METHODES DE CULTURE EN BACTERIOLOGIE 1<J9 



Les modes opératoires en usage, dans certains laboratoires, pour 

 la préparation du bouillon, sont à réformer entièrement, et surtout 

 à simplifier. Cela ressort sufTisamment des exemples que je viens de 

 citer. Pour moi, 'si j'avais voix au chapitre, je proposerais le moclus 

 operandi suivant employé à l'Institut Pasteur pour la préparation 

 du bouillon simple. Tout le inonde, je crois, y trouverait son avan- 

 tage : 



1° Macération de la viande hachée, dans le double de son poids 

 d'eau froide, pendant un temps que l'on pourrait déterminer et 

 fixer expérimentalement. 



2o Passer avec expression et porter le liquide à l'ébullition pen- 

 dant quelques minutes. Les matières albuminoïdes sont ainsi coagu- 

 lées entièrement. 



3° Filtrer sur un filtre mouillé, pour se débarrasser des traces 

 de graisse entraînées mécaniquement. Le liquide ainsi filtré est à 

 peine coloré et acide. 



4° Alcaliniser légèrement, mais franchement, avec de la soude 

 diluée. Il se produit un trouble, dû à la précipitation des phos- 

 phates terreux. 



5° Porter le liquide alcalinisé à l'autoclave à 120'^ pendant un 

 quart d'heure ; puis filtrer le liquide encore chaud, pour le débar- 

 rasser des glycérophosphates (?) 



6° Le répartir dans des récipients ad hoc (tubes à essai, bal- 

 lons, etc.) et stériliser à 120'^. 



Le bouillon ainsi préparé reste limpide et ne doit pas se trou- 

 bler par la chaleur. Si cet accident vient à se produire, c'est 

 qu'on n'a pas assez alcalinisé. L'alcalinité à donner au bouillon 

 pourrait être déterminée par des expériences préalables et fixée 

 une fois pour toutes. 



La technique que je viens de décrire est, comme on le voit, 

 très simple et très rationnelle; elle est en même temps très 

 rapide, trois qualités qui la recommandent aux bactéi'iologistes. 

 Malheureusement, en supposant tranchée la question de tech- 

 nique, nous avons encore à compter avec la question de la viande 

 employée. 



« Le tissu musculaire n'est pas, en efl:et, post monem, de la 

 matière inerte comme l'albumine desséchée ; c'est au contraire 

 un milieu en état d'évolution constante, soumis à des mulations 



