su CONCREMENTI 



PARTIGOLARI BELLE GARNI SUINE 



PEL 



Prof. E. PERRONCITO. 



In questi ultimi anni mi vennero inviate al laboratorio ripetute 

 volte dei campioncini di carni suine fresche, che mi condussero 

 alla soluzione compléta di un argomento che da oltre venticinque 

 anni mi préoccupa. 



Virchow nel 1866 (1) sospettô che la Masernkrankheit dei Maiali 

 fosse dovuta agli otricelli dei Miescher e credette di dimostrare che 

 i concrementi che talvolta si incontrano nelle carni suine fossero 

 dovuti a depositi di guanina. 



Nel 1869, in un mio spéciale lavoro (2), avendo esaminato la 

 questione e latte moite osservazioni in proposito, venni nella con- 

 clusione, che gli otricelli dei Rainey non avevano nessun rapporto 

 colla Masernkrankheit e che i depositi di sostanza guaninica quasi 

 sicuramente erano dovuti alla morte ed alla degenerazione degli 

 otricelli dei Rainey. Per poter perô venire a queste conclusioni in 

 modo defmitivo, bisognava avère l'opportunità di esaminare dei 

 pezzi di carne fresca, in cui si riscontrassero gli otricelli a presso- 

 chè tutti gli stadi di sviluppo nel tessuto muscolare, da piccolissimi 

 cioè fino a completo sviluppo di adulti e in seguito anche a diverso 

 grado di degenerazione. Egli è appunto ciô che ebbi occasione di 

 osservare in questi ultimi anni, sebbene debba confessare che la 

 dimostrazione nel modo più completo io non abbia potuto averla 

 che in questi ultimi mesi. 



Dairitalia méridionale, e più propriamente dal Dott. Antonino 

 Quatrocchi, di Mazzarino (Sicilia), si inviô al mio laboratorio, col 

 mezzo dei Dott. Mazzini, un grosso pezzo muscolare délia coscia di 

 un Maiale adulto ucciso da un pizzicagnolo di quel luogo. La carne 

 ricevuta, dei pari che tutto il sistema muscolare dei Suino macel- 



(1) R. VmcHow, Archiv fiir pathol. Anatomie und Physiologie, Berlin. 1866. 



(2) E. Perroncito, Poche parole intorno ai corpuscoli dei Rainey, etc. Con- 

 crezioni nei presciutti proveaienii dal Parmigiano. Torino, 1869. 



