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pour se restreindre presque uniquement aux parasites animaux. Ici, c'est 

 précisément l'inverse que nous observons, l'auteur ne traitant guère que 

 des Bactéries pathogènes. Sur 267 pages, 199 sont en effet réservées aux 

 Bactéries, io aux Champignons inférieurs et 53 aux parasites animaux. 

 On verra par là l'importance accordée à ces différents groupes ; encore 

 l'auteur s'excuse-t-il de n'avoir pu donner plus de développement à la 

 partie bactériologique, les Bactéries de l'eau et du sol, l'épidémiologie, 

 l'immunité, l'inoculation et la désinfection ayant été déjà traitées dans des 

 chapitres spéciaux de l'important Manuel dont ce travail ne représente 

 qu'une faible partie. Ainsi restreint, cet ouvrage n'en est pas moins d'une 

 réelle importance ; il est au courant des dernières acquisitions de la 

 science et écrit par un auteur d'une grande compétence. 



L'auteur nous décrit tout d'abord la biologie des Bactéries, puis prenant 

 chaque groupe en particulier (Coccus, Bacilles, Spirilles, Streptothricées), 

 il étudie tour à tour les Bactéries pathogènes pour l'Homme et les animaux 

 domestiques. Quant au reste du volume, on ne peut guère le considérer 

 que comme une simple énuméralion des parasites de l'Homme. 



La partie bibliographique n'a pas été négligée, et à la tin de chaque 

 chapitre on trouve une longue table alphabétique des auteurs qui ont été 

 cités dans le texte. 



Ed. VON Freudenreich, Die Bakteriologie in dn MilchivirUchaft. Jena, 

 G. Fischer, 2. Auflage, 1898; in-8° de 79 p. avec 4 tig. dans le texte; 

 prix 1 mk .oO. 



Ce petit livre, dû à la plume autorisée du savant directeur du labora- 

 toire bactériologique de l'Ecole de laiterie de Bûtti, près Berne, a pour but 

 de donner aux fabricants de fromage et aux personnes travaillant dans 

 les K fruitières » un aperçu général de la bactériologie et du rôle impor- 

 portant qu'elle est appelée à jouer dans l'industrie laitière. 



En quelques pages, l'auteur expose sommairement la morphologie et 

 la physiologie des Bactéries, les méthodes de culture, etc.; puis il aborde 

 l'étude des Bactéries qui peuvent vivre et se multiplier dans le lait : il 

 passe successivement en revue les microbes de la tuberculose, de la fièvre 

 typhoïde, du choléra; ceux de l'acide lactique, ceux qui dédoublent la 

 caséine, ceux du lait bleu, rouge, jaune, amer, etc.; ceux du fromage, du 

 beurre, du kéûr Enfin viennent les méthodes de conservation du lait par 

 les moyens chimiques (soude, acide borique, etc.), par les moyens physi- 

 ques (électricité, froid, chaleur, stérilisation, pasteurisation), ainsi que 

 les règles à suivre en présence d'un lait malade. 



Ce petit ouvrage sans prétention et d'une concision voulue, est d'une 

 incontestable utilité; il répandra dans un public peu familiarisé avec les 

 choses de la médecine les plus saines notions et contribuera ainsi aux 

 progrès de l'hygiène. 



