Hercules Tornøe. 



Konstanterne C^ og C3, som refererer sig til Yinekstrakt^ 

 defineret ved Udtrykkene 



^ s— 1 ^ n— 1 



Cl = og Co = 



og Konstanterne Cg og C^, som refererer sig til Alkohol, 

 defineret ved 



^ s— 1 ^ n— 1 



Da de af Dr, Karl Windisch i 1896 offentliggjorte 

 Tabeller til Bestemmelse af Ekstrakt i 01, Sødvine, Likører 

 og Frugtsafte efter de vandige Opløsningers Egenvægt ved 

 offentlig Foranstaltning er indført til Brug i Tyskland og, 

 saavidt vides, ogsaa i Østerrige for alle Vine, hvis Ekstrakt- 

 styrke overskrider 4 Gr. i 100 cm.^, har jeg anseet det 

 ønskeligt at anvende disse for samtlige Vine, som omfattes 

 af denne Undersøgelse. 



Berettigelsen af at overføre Brugen af Windisch^s Ta- 

 beller paa Vin med ringere Ekstraktstyrke end 4 Gr. i 

 100 cm. 3 kræver et særskilt Bevis. For at bringe dette 

 Spørgsmaal paa det Rene har jeg af Zeitschrift f^r analy- 

 tische Chemie Bind 28, 29 og 30 udtaget et større Antal 

 Analyser af Vin med ringere Ekstraktstyrke end 4 Gr, i 

 100 cm.=^ ialt 277, Analyser, der er udført saaledes, at der 

 paa den ene Side foreligger Egenvægtsbestemmelse i den 

 Ekstraktopløsning, der fremkommer ved Vinens Destillation, 

 hvilket tillader at benytte Windisch^s Tabeller, og at der 

 paa den anden Side er foretaget direkte Ekstraktbestem- 

 melse efter den for slige Vine autoriserede Fremgangsmaade. 

 Det viser sig, at Ekstrakt bestemt efter Windisch i Gjennem- 

 snit falder saa nøie sammen med Ekstrakt bestemt direkte, 

 at Forskjellen ikke naar O.l Procent. Som Følge heraf har 



