Alkoholstyrken i Vin. 



satte tildels i noksaa udpræget Grad om Ekstrakter fra 

 Hedvine og søde Desertvine. 



Efter de i Tabel I anførte observerede Brydningsfor- 

 hold har jeg nu under behørig Hensyntagen til det ovenfor 

 paapegede Forhold beregnes Tabel II, der giver Brydnings- 

 forholdene af vandige Opløsninger af Vinekstrakt fra Procent 

 til Procent. 



Tabel II 



over Brydningsforhold af Opløsninger af Vinekstrakt i Vand 

 for Natriumlys ved 15° C. 



I Betragtning af, at Vin alt efter de forskjellige Typer, 

 hvortil den kan henføres, efter Voksested og- Aargang kan 

 vise en meget broget Mangfoldighed af Sammensætninger, 

 kunde det ikke med Rimelighed ventes, at Brydningsforhol- 

 dene af al Vinekstrakt med fuld Strenghed skulde følge 

 den i Tabel II nedlagte Lov. Det er heller ikke Tilfælde. 

 For at danne sig et Begreb om Størrelsen af de optrædende 

 Afvigelser er det tilstrækkeligt af de i Tabel I opføtte 

 Brydningsforhold at beregne de betræffende Ekstrakters 

 Styrke efter Tabel II og sammenligne de saaledes fundne 

 Tal med de i Tabel I opførte Styrker, der er fundne efter 



