Alkoholstyrken i Vin. 25 



Bedømmelse af Resultaterne. 



Ved Bedømmelsen af Resultaterne kan man ikke ind- 

 skrænke sig til kun at betragte de optrædende Differentser 

 i Alkoholstyrke i Procenter og efter Tallenes Størrelse udtale 

 sig for eller imod den spektrometiske Metodes Anvendelse. 

 Det vil aabenbart være ubilligt at kræve samme absolute 

 Nøiagtighed i de alkoholrige Vine som i de alkoholfattigere 

 Ølsorter. Vanskelighederne stiger med Alkohol- og Ekstrakt- 

 styrken, og en absolut Noiagtighed som den, Spektrometret 

 leverer ligeoverfor 01, vil det ikke kunne JDræstere ligeover- 

 for Vin, særlig ikke ligeoverfor de meget ekstrakt- og alko- 

 holrige Vine, men dette forhindrer ikke, at Spektrometret 

 ligeoverfor Vine kan præstere den samme relative Nøi- 

 agtighed som ligeoverfor 01. Den relative Nøiaghed finder 

 man ved at udregne Feilene i Promille af den samlede 

 Alkoholmængde, som findes i de 100 Dele Vin, hvortil Ana- 

 lysens Tal refererer sig. En Rubrik, som giver Feilene i 

 Promille af Alkoholmængden findes i Tabel VIII. 



For Sammenligningens Skyld gjengiver jeg i Tabel IX de 

 Ølanalyser, hvorpaa Hr. Professor Hiortdahl blandt andet hac 

 støttet sin Erklæring af 20de Mai 1896 til Finantsdepartementet 

 vedkommende Spektrometrets Anvendelighed til Ølanalyse, en 

 Erklæring, som han af slutt er med følgende Ord : »Det nye 

 Instrument, der arbeider let og hurtigt og med en fuld- 

 kommen til strækkelig Nøiagtighed, vil være særdeles vel 

 skikket til Brug for Kontrolvæsenet og jeg tager ikke i 

 Betænkning at anbefale det til Antagelse af det Offentlige.« 



Af Hr. Professor Hiortdahls Tabel har jeg udeladt 

 Ekstraktbestemmelserne, som her ingen Interesse har, samt 

 tilføiet en Rubrik for Afvigelserne udtrykt i Promille af 

 Alkoholmængden. 



