30 Hercules Tornøe. 



At der er fundet 3.87 o/o Ekstrakt istedetfor 4.65 for- 

 klares derved, at man har beregnet Styrken af den efter 

 Alkoholens Fjernelse gjenværende Oplosning, som om den 

 kun indeholdt Vinekstrakt og ikke tillige Glycerin. Op- 

 losningen indeholder 2.63 % Vinekstrakt og 2.02 o/o Glycerin. 

 Da Konstauterne C^ og k^ har Værdierne 0.00391 og 0.00244, 

 saa vil de 2.02 o/o Glycerin i sin Virkning paa Opløsningens 



244 

 Egenvægt være jevngod med 2 02 X .^q = 1.26 Vin- 



ekstrakt. Lægges 1.26 til 2.63 faaes 3.89 '^/o, som Analysen 

 skulde give, om Glycerineus Virkninger forcgik efter Teorien. 

 Den har givet 3.87. Heri ligger Bevis for, at Glycerintil- 

 sætning til en Viuekstraktopløsniug, som ikke indeholder 

 Alkohol, med Hensyn paa Forandring af Egenvægten virker 

 fuldkommen normalt. At Glycerintilsætning til Vin, der 

 indeholder baade Ekstrakt og Alkohol, ogsaa virker normalt 

 saavel paa Lysbrydningsevne som paa Egenvægt, indsees let 

 paa følgende Maade. 



Da Blandingen efter det foregaaende indeholder 10.29 ^/o 

 Alkohol og 4.65 ^/o Ekstrakt -j- Glycerin, og man i en stærk 

 Bordvin for hver Procent tilsat Glycerin ved Spektrometer 

 skulde finde Alkoholstyrken 0.27 ^/o for høi og Ekstrakt- 

 styrken 0.26 *^/o for lav eller for 2.02 '^/o Tilsætning hen- 

 holdsvis 0.55 og 0.53, saa skulde man venfe at finde: 



10.84 7û Alk. og 4.12 «/o Ekstr. 

 Spektrometeraualysen gav 10.82 — » — - 4.19 — » — 



Efter Udfaldet af denne tredobbelte Prøve kan man 

 uden videre lægge de ved Beregning efter k^ og kg for 

 Bordvine og Hedvine udledede Tal til Grund for Glycerin- 

 spørgsmaalets videre Behandling. 



Det er paa det rene, at en normal Bordvin ikke taaler 

 større Forandring (Formindskelse eller Forøgelse) af sin 



