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kommt, dass sowohl Glycerin als Zucker (dieser weniger) 

 sehr hygroscopisch sind. Die Methode, nach welcher ich 

 sie zuerst erhielt, war folgende: ich dampfte das dem con- 

 stanten Strom ausgesetzt gewesene Glycerin mit Wasser 

 bis zur Glycerinconsistenz ab, fügte zur abgedampften 

 Flüssigkeit Alcohol absolutus, wodurch eine Trübung ent- 

 stand 2 ), schüttelte die Mischung zu wiederholten Malen 

 und goss dann eine gewisse Menge auf einen flachen 

 Teller oder eine Ausdampfschale, sodass eine dünne mit 

 grosser Oberfläche erhalten wurde; ich liess darauf den 

 Teller während einiger Zeit ungedeckt stehen. Nach 4 

 bis 5 Wochen war viel Staub aus dem Zimmer auf den 

 Teller gefallen, und dazwischen hatten sich Zuckerkristalle 

 gebildet. Diese Kristallen wurden mit alkohol absolutus 

 gewaschen und darin aufbewahrt; sie bilden sich um so 

 eher, je grösser die in Zucker umgesetzte und je kleiner 

 die daneben noch unverändert gebliebene Glycerinmenge 

 ist; und wird diese Bildung namentlich durch kalte und 

 trockene Temperatur befördert. Ich muss jedoch gestehen, 

 dass sehr oft alle Versuche, um diese Kristalle auf der er- 

 wähnten sowie auf andere Weise zu erhalten, misslangen; 

 so wollte es mir auch nicht gelingen, sie zu erhalten, wenn 

 ich das Zucker enthaltende Glycerin unter der Luftpumpe 

 über Schwefelsäure stehen liess 2 ). 



Diese Kristallen gaben mit der Kali-Kupferprobeflüssig- 

 keit dieselbe Reaction wie der noch mit Glycerin ver- 

 mischte Zucker, aber mit dem Unterschiede, dass das 

 Präcipitat weniger körnig war und in der Kälte nicht 

 erhalten werden konnte wegen der Abwesenheit des Gly- 

 cerins (siehe oben), der, hinzugefügt, das Körnigsein bewirkt. 



1) Siehe oben, S. 33, Note 1. 



2) Dass es mir später besser gelungen ist, die Zucker- Kristallen dar- 

 zustellen, wird man aus dem folgenden Aufsatze ersehen. 



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