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remplit de ferre légère et substantielle ; semez dans cha- 

 cune trois ou quatre graines , à la distance de trois à 

 quatre pouces. Lorsque les jeunes plants auront acquis quatre 

 ou cinq feuilles , ne laissez que le plus beau pied dans 

 chaque fosse , et arrachez les autres. Ces plants , levés avec 

 soin , serviront à remplacer ceux qui seront languissans 

 dans les autres trous , ou à garnir les places dont les se- 

 mences n'auront pas germé. 



Jusqu'en Octobre , les soins se réduisent à arracher les 

 mauvaises herbes ; à serfouir les cardons deux ou trois fois 

 pendant l'été ; à leur donner de fréquens arrosemens pour 

 augmenter leurs progrès et les empêcher de monter en 

 graine : alors , les plantes ayant à peu près atteint toute 

 leur croissance , on commence à faire blanchir les plu5 

 beaux pieds. Deux hommes , en face l'un de l'autre , sai- 

 sissent toutes les feuilles, d'un cardon , chacun avec une 

 fourche de bois qu'ils font glisser jusques vers l'extrémité ; 

 ils serrent ensuite les deux fourches contre la plante, et 

 les fixent en terre par l'autre bout. Les feuilles étant ainsi 

 rassemblées , ils les attachent avec trois ou quatre liens 

 de paille, et les enveloppent de„paille neuve ou de grande 

 litière , qu'on retient pareillement avec des liens de paille 

 ou d'osier bien serrés. Environ trois semaines après , le 

 cardon est blanc et bon à être employé ; si on attendoit 

 plus long-temps , il ne tarderoit pas à pourrir. 



On continue à en lier et en empailler d'autres tous les 

 huit jours. Lorsque les gelées commencent à se faire sentir, 

 on les lie tous sans les empailler, et on les butte de sept à 

 huit pouces. Voyez Articiocco. (D. P.) 



ARTICHAUT. (Agrie.) On multiplie les artichauts par 

 semence et par œilletons. La propagation par semence n'est 

 usitée que lorsque le froid ou les trop grandes pluies ont 

 fait périr les anciens plants. Pour ne pas être pris à l'impro- 

 viste, on laisse chaque année plusieurs pieds monter en 

 graine, et on la recueille avec soin. Voici comment on 

 procède à cet ensemencement. 



Pans une terre labourée profondément et bien préparée, 

 on marque, à trois pieds de distance en tout sens, de pe- 

 tits creux que l'on garnit de terreau. Après la mi -Avril 



