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Le grand Arum, Arum colocasia, Linn., auquel Lamarck 

 réunit l'arum ombiliqué , arum peltatum , L. , et l'arum co- 

 mestible, arum esculentum, L. , est aussi utile aux habitans 

 du Midi que la calle des marais aux peuples du Nord 

 (Voyez Calle). Sa racine contient une grande quantité de 

 matière farineuse qui perd son àcreté par la décoction. On 

 la cultive en Portugal et dans les îles de l'Archipel , en 

 Syrie , dans les Indes Orientales et en Amérique. On en 

 mange les racines et les feuilles. Au rapport de Miller , un 

 petit champ de ce gouet suffit pour nourrir une nombreuse 

 îamille. Les feuilles sont radicales, pétiolées , très-grandes, 

 en bouclier, échancrées à la base, découpées sur les bords 

 en sinus peu marqués. On la multiplie par les œilletons de 

 la racine. Elle croît spontanément en Egypte, en Syrie et 

 dans l'île de Candie. 



Il y a un arum qui présente un phénomène digne de 

 fixer l'attention des physiciens : c'est Varum italicum de 

 Xinnaeus, qui ne diffère du maculatum qu'en ce qu'il est 

 plus grand dans toutes ses parties ; que les oreillettes de 

 ses feuilles sont plus longues et plus divergentes, et que son 

 spadice est jaunâtre. Au moment de la fécondation, ce 

 spadice acquiert un degré de chaleur très -marqué. Quelle 

 est la cause de ce phénomène ? Dans cet instant où toutes 

 les forces vitales sont en action, s'opèreroit - il de nau- 

 velles combinaisons, d'où résulteroit le dégagement du ca- 

 lorique ? N'est-il pas probable que le même phénomène a 

 lieu dans les plantes analogues , et même dans toutes les 

 plantes qui se propagent par le concours des sexes ? Déjà 

 Guiton de Morveau a prouvé que les parties de la floraison 

 du gouet serpeïïtaire vicioient l'air dans leur état de vi- 

 gueur et de santé : il faudroit examiner si ce phénomène n'a 

 pas quelque liaison avec le premier ; mais jusqu'à présent 

 on n'a fait aucune expérience à ce sujet. 



Chez nous le grand arum ou arum colocase, l'ombiliqué, 

 le comestible et le vénéneux, sont des plantes de serre 

 chaude et de tannée. Ces plantes exigent beaucoup de cha- 

 leur , de "fréquens arrosemens et une bonne terre. Il con- 

 vient de les dépoter tous les ans avant le ir pousse, c'est- 

 à-dire , en Avril. On les obtient de graines tirées de leur 



