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parent des planches comme celles des potagers , qu'ils labou- 

 rent bien et qu'ils couvrent de telreau : quand ils ont semé 

 la graine d'asperges , ils la foulent avec les pieds pour l'en- 

 foncer, et donnent par dessus un coup de râteau. 



Il y a de l'avantage à semer la graine d'asperges par 

 rayons. On en espace mieux les graines ; on arrache plus 

 facilement les herbes qui nuisent au jeune plant, et on les 

 sarcle avec plus de facilité : mais ce ne peut être que dans les 

 petites cultures. Les rayons doivent être à dix ou douze pouces 

 les uns des autres , et chaque graine à six pouces. La pro- 

 fondeur des rayons aura deux ou trois pouces au plus : on 

 recouvrira la semence avec la terre qui en sera sortie. Au 

 bout de six semaines ou de deux mois, suivant que le prin- 

 temps est plus ou moins doux , la graine d'asperge lève : 

 quelque temps après on ôte les mauvaises herbes ; on con- 

 tinue à sarcler pendant l'été, selon le besoin, et quelque- 

 fois on arrose. Au mois d'Octobre on coupe à un pouce de 

 terre les montans des semis d'asperges. 



Plantation des griffes. 



Un an après l'ensemencement , les griffes ou racines d'as- 

 perges sont bonnes à être transplantées, au moins lorsqu'on 

 leur destine une terre substantielle ou fumée abondamment ; 

 mais si la terre est maigre ou mal fumée , il vaut mieux 

 que les griffes aient deux ans. L'époque de la plantation 

 des griffes d'asperges est de la mi-Février à la mi-Mars. On 

 prévient le premier mouvement de la sève : si on attendoit 

 qu'elle eût commencé, ces griffes reprendroient plus diffi- 

 cilement, et l'interruption qu'elles éprouveroient les em- 

 pêcheroit de se fortifier dans le nouveau terrain ; les séche- 

 resses surviendroient et les feroient périr. 



Pour ôter les griffes des pépinières , on se sert avec avan- 

 tage d'une charrue sans contre. A mesure que le laboureur 

 trace un sillon, les griffes sont jetées sur la surface, d'où 

 on les ramasse. Quelques griffes peuvent être maltraitées 

 par la charrue ; mais cet inconvénient est bien compensé 

 par le peu de frais de l'opération. Dans les petites cultures 

 on cerne la terre autour de chaque pied avec une petite 

 fourche de fer, et on en enlève ainsi les griffes. 



