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C'est la manière de végéter des asperges qui a dicté celle 

 de les planter. Tous les ans les griôes s'élèvent et ont be- 

 soin d'être recouvertes ; il a donc fallu les placer dans des 

 fosses dont la terre jetée à côté servit quand on en auroit 

 besoin : on fait ces fosses de huit pouces de profondeur 

 sur dix-huit pouces de largeur ; la terre jetée entre deux 

 fosses forme des ados , auxquels on donne trois pieds et 

 demi de largeur. On ne met point de fumier cette pre- 

 mière année , ni avant de planter , ni en plantant : on 

 place les griffes en échiquier, à quatorze pouces les unes 

 des autres et à six ou huit pouces de profondeur. En les 

 plantant, on rafraîchit les racines, et on les étend de ma- 

 nière que l'o&il soit dirigé en haut. Pendant l'été on a soin 

 de sarcler pour ôter les mauvaises herbes. L'année suivante , 

 on découvre les asperges le plus près qu'on peut de la tête: 

 on met dessus trois pouces de fumier bien pourri; on le 

 recouvre de trois pouces de terre, on prend ordinairement 

 celle qui est sortie ^es fosses. Au lieu de terre, dans un 

 pays humide il faudroit mettre du sable. L'aspergerie ainsi 

 fumée n'a plus besoin que d'être nettoyée des herbes qui 

 y poussent. Il est nécessaire de donner de la pente aux 

 fosses pratiquées dans un terrain qui retient l'eau, et de 

 faire un fossé à une extrémité pour son écoulement. 



Le sol couvert de la terre qui est sortie des fosses, et 

 dont on a besoin pour les rechargemens annuels, ne reste 

 pas inutile : on y plante des choux ou d'autres légumes. En 

 terre forte et compacte, on ne fait pas de fosses ; mais on 

 plante les griffes d'asperges dans des planches bien labou- 

 rées et hersées , qu'on recouvre de trois pouces de terre , 

 et qui s'exhaussent chaque année par le fumier qu'on y 

 ajoute. 



Asperges semées eti place. 



Il y a des cultivateurs qui , au lieu de semer les asperges 

 en pépinière, les sèment dans les endroits mêmes où elles 

 doivent rester. Quand les fosses sont faites et les planches 

 bien façonnées et fumées , on tire des lignes dans leur 

 longueur. On y fait avec la houe, à un pied de distance 

 les uns des autres , des trous , dans chacun desquels on met 



