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désigner, et qu'on cultive en outre dans ces riches terrains 

 les fèves, l'oliette , les choux et les navets. Plusieurs autres 

 parties de lâ^Flandre, une grande partie du Brabant, de 

 la Normandie, du Tirol, du Piémont, de la Lombardie , 

 de la Toscane, de l'Alsace, etc., ne laissent point reposer 

 leurs terres. 



Les cultivateurs des environs de la Châtre^ en Berry, 

 sèment deux fois de suite du froment dans la même terre. 

 Communément, la première année ils retirent soixante et 

 dix boisseaux, mesure de Paris (9 hectolitres, 7 décalitres) 

 d'un arpent de cent perches , la perche étant de vingt-quatre 

 pieds ; la seconde récolte leur en donne quarante : en réu- 

 nissant ces deux produits, celui de chaque année est de 

 cinquante-cinq boisseaux, qui font quatre setiers et trois 

 quarts de setiers. L'orge de Mars, appelé marseiche, succède 

 au froment; et le terrain reste un an en jachères, pour 

 être de nouveau ensemencé en froment. 



On voit des terres rapporter deux années de suite du 

 froment, et se reposer la troisième seulement, sans qu'on. 

 y culiivf autre chose que ce grain. On en voit qui alternati- 

 vement portent du fî'^jment une année et se reposent l'autre. 



L'usage ordinaire de la Picardie, de la Beauce, de la 

 Brie, et de beaucoup d'autres fertiles provinces, est de 

 partager les terres efintrois solles ou saisons ; savoir : celle 

 des fromens, celle des mars et celle des jachères ou guérets. 

 Les campagnes même qui environnent les villages offrent 

 à l'œil ce partage bien marqué et bien tranché. Les paysans 

 comptent leurs années par les saisons des grains , et fixent 

 les époques des événemens qui les ont intéressés, en se 

 rappelant le canton où étoient alors les fromens. « Les 

 <t fromens, disent-ils, étoient là. ^^ Le seigle fait partie de 

 la saison des fromens ; la saison des mars comprend l'orge , 

 l'avoine, les menus grains ou grains ronds, enfin tout ce 

 qu'on sème après l'hiver. Quand la terre est de bonne 

 qualité , l'orge succède au froment ; le plus souvent c'est 

 l'avoine. La troisième année est celle des jachères. Si la 

 terre est médiocre , au lieu de froment on yjmet du seigle , 

 et ensuite ou de l'orge ou de l'avoine , selMi le degré de 

 médiocrité. 



