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Le laboureur inteJligent, (jui s'aperçoit qu'un ""terrain 

 ne produit guères en froment, y sème, dans l'année des 

 jachères, des pois, ou des,vesces, ou des lentilles, aux- 

 quels il fait succéder de l'orge ou de l'avoine : cette ma- 

 nière de cultiver est nommée refroissi. Il arrive que dans 

 les terres de la meilleure qualité , on fait porter aux ja- 

 chères même des plantes légumineuses ou de la moutarde , 

 destinées à être mangées en vert par les bestiaux, ou de 

 gros navets 5 ce qui n'a pas lieu cependant dans ces terres 

 chaque fois qu'elles sont en jachères, mais de temps en 

 temps. Dans ce cas , on leur donne un dernier labour, après 

 les avoir fumées ou parquées , et on y sème du froment , 

 pour y recommencer l'ordre des saisons, 



La Sologne , dont le sol n'a pour ainsi dire aucune 

 substance, cultive le seigle et le sarrasin l'un après l'au- 

 tre. L'année de repos qui suit est remplacée par une 

 nouvelle culture de seigle , et ainsi de suite pendant huit à 

 neuf ans. Ce temps écoulé , les champs restent incultes au- 

 tant d'années ; on les défriche après pour un même espace 

 de temps. On assure que dans beaucoup d'endroits de la 

 Bretagne le même ordre s'observe. 



Une partie de la Champagne est presque entièrement 

 consacrée à la culture de l'avoine, qui y est d'autant plus 

 belle et d'autant plus abondante , que ce qu'on peut mettre 

 d'engrais dans les terres est pour cette plante. 



Il y a, dans les provinces méridionales, des manières 

 d'assoler qui se rapprochent plus ou moins des précédentes ; 

 les grains qui forment les assolemens sont le froment, l'orge , 

 le maïs , le lupin , les haricots , etc. 



Beaucoup de laboureurs raisonnent plus qu'on ne croit leur 

 agriculture. Quand ils s'aperçoivent qu'un terrain, si on l'en- 

 semence à l'ordinaire en froment et en avoine ensuite , 

 ne rapporte pas ce qu'on enpourroit tirer, ils sèment, dans 

 l'année des jachères , de la vesce ou des pois, et la seconde 

 année de l'orge, la troisième de l'avoine; et voici comme 

 ils calculent. 



Ce terrain dans lequel on ne pourroit mettre que du 

 méteil, c'est-à-dire, un mélange de froment et de seigle, 

 l'année d'après celle des jachères, n'en produiroit pas plus 



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