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Cette plante se plait dans un terrain substantiel qui 

 conserve un peu d'humidité. Lorsqu'on défriche du sainfoin , 

 du trèfle et de la luzerne, on l'ensemence, après une seule 

 façon, en avoine, qui y vient en abondance. La Beauce est 

 *[ans l'usage de semer de l'avoine dans les champs qui , l'an- 

 jiée précédente, ont produit du froment : on profite du fu- 

 mier qui a été mis en terre pour le froment, et qui n'a pas 

 été consommé en entier. 



L'avoine que l'on veut semer doit être bien mûre , bien 

 nettoyée , et par conséquent très-pure et composée de grains 

 tous propres à germer : il n'est pas nécessaire qu'ils soient 

 gros et bien renflés. La quantité de semence qu'on doit ré- 

 pandre varie selon la saison et le terrain. On sème plus 

 dru l'avoine d'hiver, parce que la gelée en fait toujours 

 périr une partie : celle qu'on sème au printemps doit être 

 semée clair dans les bonnes terres où elle peut taller. 



On sème assez généralement l'avoine à la volée sur le 

 guéret, et on recouvre la semence à la herse. On assure 

 que dans quelques cantons des environs de Compiègne , 

 on plante l'avoine au lieu de la semer : abstraction faite des 

 avantages qui peuvent être attachés à cette méthode , on 

 peut dire qu'elle est impraticable en grand , surtout dans 

 les pays où les bras sont rares. 



Si le temps est doux après que l'avoîne est semée, elle ne 

 tarde pas à lever. Dès qu'elle a acquis trois ou quatre pouces 

 de hauteur, on passe dessus un gros rouleau de bois, ou le 

 dos de la herse ; cette pratique rechausse le pied des grains et 

 écrase les mottes , ce qui rend le terrain uni et conimode 

 pour les faucheurs : l'avoine alors n'a plus besoin que de 

 sarclages , qui se font à la main dans les champs où on l'a 

 semée à la volée. Des femmes les parcourent et , sans de- 

 mander de salaire , arrachent les mauvaises herbes pour les 

 donner à leurs vaches : on doit cesser de leur accorder 

 cette permission quand l'avoine a pris de la force et im- 

 médiatement après la pluie , parce qu'en arrachant ces 

 herbes elles cassent ou font courber des tiges d'avoine , qui 

 ne peuvent plus se relever. 



L'avoine semée en Février ou en Mars, époque la plus 

 ordinaire dans les provinces de France, montre ses épis 



