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au mois ,de Juin : alors elle n'a que huit ou dix pouces de 

 hauteur ; si le temps devient favorable , elle en acquiert 

 bientôt autant, et monte à proportion de la bonté du ter-< 

 rain. X)e serrés qu'étoient les épis dans leur fourreau ou 

 enveloppe, ils deviennent libres et s'épanouissent Quand 

 le grain est formé , l'avoine n'a presque plus à croître. Il 

 faut, pour que cette plante donne une bonne récolte, qu'il 

 pleuve peu de temps après qu'elle a été semée, et dan» 

 le courant de l'été , surtout au mois de Juin ou au com- 

 mencement de Juillet. On a remarqué qu'elle ne réussissoit 

 jamais mieux que quand les mois d'Avril et de Mai éloient 

 froids, Juin et une partie de Juillet pluvieux, la fin de 

 Juillet très-chaude, et Août sans grandes chaleurs. 



Maturité et récolte de l'avoine* 



L'avoine semée en automne est la première mûre ; elle 

 l'est toujours de quinze jours plus tôt que celle du prin- 

 temps : par la même raison , l'avoine semée en Février ou 

 en Mars mûrit avant celle qui, ne l'est qu'en Avril. Dan» 

 le climat de Paris, on coupe vers le i5 Juillet les avoines 

 d'automne : à la fin de ce mois et au commencement 

 d'Août, on coupe les premières semées au printemps, et à 

 la fin d'Août, ou même au commencement de Septembre, 

 les tardives. Le moment de couper l'avoir^e est indiqué paï- 

 le changement de couleur de la' paille et des balles, qui jau- 

 nissent : on la coupe avant sa maturité parfaite ; sans cela, 

 elle s'égraineroit aux champs et dans le transport. 



On coupe l'avoine ou à la faux ou à la faucille : quand 

 elle est haute de trois pieds on ne peut la couper qu'à Iti 

 faucille ; il seroit trop fatigant d'employer la faux, et les 

 coups de cet instrument pesant et dirigé avec force, élant 

 très-rudes, le grain mûr sortiroit de ses balles. Les mouve- 

 mens de la main armée d'une faucille qui a peu de partée, 

 sont plus doux. L'art du faucheur consiste à disposer l'a- 

 voine qu'il coupe en bandes doubles si elle t^^t épaisse» 

 et en bandes simples si elle est claire. Le matin et le soir 

 sont les momens les plus favorables pour cette opération , 

 parce que les pailles de l'avoine, humectées parla rosée, ne 

 s« cassent pas et se coupent mieux : cela s'accorde fort bien 



