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keine anderen Körper in der Flüssigkeit vorhanden waren, 
welche die Reaktion störten 1). | 
Das Erwähnte rechtfertigt, wie wir glauben, den Schluss, 
dass das Gluten bei der Verdauung im Magen nicht allein 
aufgelöst wird, sondern dass es auch zu gleicher Zeit eine 
ähnliche Veränderung erleidet als die anderen Eiweisskörper, 
dass es mithin auch ein Gluten-Pepton giebt. 
Dass die Eiweisskörper aus ihrer Lösung im Magensafte 
bei Neutralisation nicht mehr niedergeschlagen werden, ist 
physiologisch wohl die bedeutendste Veränderung, die an 
ihnen wahrgenommen wird. Wenn sie durch eine verdünnte 
Säure nur molekulär verändert sind, können sie nicht in das 
Blut aufgenommen werden, da schon die alkalische Reaction 
dieser Flüssigkeit den Uebergang verhindert. Dass auch die 
Flüssigkeiten des dünnen Darmes denseiben Einfluss haben, 
erfahren wir durch den folgenden Versuch: In eine so viel 
wie möglich gereinigte Darmschlinge eines Kaninchens wur- 
de eine nur schwach trübe Lösung von Giuten in verdünn- 
ter Salzsäure eingespritzt und diese darauf gut unterbunden 
in die Bauchhöhle zurückgebracht. Nach einigen Stunden 
wurde das Thier getödtet und der Inhalt der Schlinge unter- 
1) Nur F. Dalton (Frorieps Notizen BA. 1. N°. 5. 1856) macht 
auf die Schwierigkeit aufmerksam kleine Mengen Traubenzucker 
im natürlichen Magensafte durch die Trommersche Probe nach- 
zuweisen. Nach dem Gebrauche von Amylum konnte er keinen 
Zucker im Magen seiner Hunde finden. Bidder und Schmidt 
fanden Zuckerbildung in der Mischung von Speichel und Magen- 
saft, nicht aber im Magen des lebenden Thieres. Lehmann, Funke 
und Andere fanden immer Zucker. Die Versuche von O. v. Grü- 
newaldt beweisen, dass gekochtes Amylum im Magen in Zucker 
verwandelt wird, wenn die Speichelmenge gross genug ist; er sagt 
nicht, wie er die Magenflüssigkeiten behandelte vor der Untersu- - 
chung auf Zucker. Wir haben uns zu wiederholten Malen überzeugt, 
dass Magensaft, mag er Eiweisskörper aufgelöst haben oder nicht, 
ohne Hinzufügung von Zucker kein Kupferoxyd reducirt. Die 
Reaktion ist mithin, wenn sie eintritt, mehr beweisend für die Ge- 
genwart von Zucker, als das Nichteintreten für die Abwesenheit 
von Zucker. 
