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Körper aufgelöst wird. Die sehr abweichenden Zahlen — 
da die zu verdauenden Körper und der Magensaft doch 
nie vollkommen gleich sind, wenn auch alle anderen Um- 
stände dieselbe bleiben — geben kein Recht, um absolute 
Werthe für die Löslichkeit festzusetzen, und so einen chemi- 
schen Ausdruck für die Einwirkung von Säure und Pepsine 
za finden. Lehmann!) hat einen solchen Versuch gewagt, 
aber trotz seiner zahlreichen Versuche gelang es ihm nicht, 
zu einem bestimmten Schlusse zu kommen. Und wenn auch 
wirklich bei künstlichen Verdauungsversuchen mit einander 
übereinstimmende Zahlen gefunden würden, dann würden 
sie doch nicht als Ausdruck für die Menge, die im leben- 
den Thierkörper von den ingerirten Stoffen aufgelöst wird, 
gelten können. 
Wenn dagegen, bei absolutem Unterschiede der Zahlen, 
doch dasselbe Verhältniss bleibt, ist es wohl erlaubt, über 
ein Mehr oder Weniger einen bestimmten Schluss zu ziehen ; 
bei allen Versuchen wurde mehr Eiweiss in einer relativ 
starken, als schwachen Säure aufgelöst; das Umgekehrte fand 
beim Gluten statt. Bei künstlichen Verdauungsversuchen be- 
steht mithin ein wirklicher Unterschied im Lösungsvermögen 
für verschiedene Stoffe, je nach dem Gehalte an Säure: eine 
Flüssigkeit, die am meisten Eiweiss löst, löst am wenigsten 
Gluten und umgekehrt. 
Alle Forscher, selbst die, welche die Säure nur als ein 
Resultat der Verdauung im Magen, als Gährungsprodukt be- 
trachten, legen der Säure einen grossen Werth bei; einzelne 
schrieben der Säure allein die verdauende Wirkung zu, wenn 
auch nicht für alle Eiweisskörper, dann doch für die mei- 
sten, während jetzt allgemein angenommen ist), dass das 
Pepsine nur bei der Gegenwart einer freien Säure seine Wir- 
kung offenbaren kann ?). f 
1) Erdmann’s Journal, 1. c. 
2) Blondot, der mit seinen Ansichten über die Verdauung allein 
steht, läugnet auch die Gegenwart einer freien Säure im Magen. 
3) Es besteht noch keine hinreichende Theorie für die eigenthümliche 
