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erwähnten Bäuerin Eiweiss in natürlichem alkalischem Magen- 
safte sich auflösen sah, das Nehmen von eigenen Versuchen 
wünschenswerth, um zu sehen, ob wirklich in den Magen 
der verschiedenen Thiere dieser Gegensatz von Auflöslichkeit 
zwischen Gluten und Eiweis bestehe. 
Unsere Absicht war, die Gewichtsveränderungen von gleich- 
- zeitig in den Magen verschiedener Thiere eingeführten Ei- 
weisskörpern zu untersuchen und mit einander zu vergleichen ; 
und zwar bei Herbivoren, Carnivoren und Omnivoren. Un- 
sere Hoffnung, hierzu auch Pferde benutzen zu können, die 
wegen ihrer Grösse und ausschliesslicher Pfilanzennahrung 
hierzu besonders geschickt sind, ward nicht verwesentlicht !); 
beim Schweine und Hunde haben wir einige Beobachtungen 
machen können; wir hätten sehr gewünscht, dass diese Be- 
obachtungen zahlreicher gewesen wären, aber die Zeit hat 
es uns nicht erlaubt. Wiewohl das Experimentiren mit die- 
sen Thieren nicht sehr angenehm ist, so waren sie doch für 
unsere Absicht sehr brauchbar, vorzüglich da die bei ihnen 
erhaltenen Resultate mit mehr Recht, als die bei anderen er- 
haltenen, auf den Menschen übertragen werden können. 
Da es vor Allem nöthig war, dass die Stoffe sich unter 
denselben Umständen befanden, die bei der gewöhnlichen 
Verdauung Einfluss auf die Lösung ausüben, so schien uns 
die folgende einfache Methode hierzu am meisten geeignet zu 
sein. Säckchen von Nesseltuch wurden mit gewogener Menge 
frisch bereiteten rohen und gekochten Glutens und Eiweiss 
gefüllt und sorgfältig verschlossen, und darauf sogleich durch 
den Mund in den Magen gebracht?). Nach einiger Zeit 
1) Andere Herbivoren waren weniger geschickt zu unseren Versuchen. 
Der zusammengesetzte Magen der Wiederkäuer, so wie der kleine 
Körper der Kaninchen mussten grosse Beschwerde für die Genau- 
igkeit liefern. Uberdiess ist der Magen bei den Kaninchen stets 
gefüllt. 
2) Die Säckchen von gleicher Grösse wurden auf den hintersten Theil 
der Zunge gebracht, so dass sie verschluckt werden mussten. Gleich- 
zeitig mit diesen Säckchen wurden gefärbte Glasperlen von verschie- 
dener Farbe verschluckt, die später zur Unterscheidung dienten. 
