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Verdauung unwesentlich zu sein scheint, unverändert ei 
haben !). 
Genaue Säurebestimmungen sind vom Magensaft der Vögel 
noch nicht bekannt gemacht worden; Berlin?) und Fre- 
richs ®) fanden das Rothwerden des Lakmuspapiers im 
Speisebrei sehr deutlich, was wir stets bestätigt fanden; dies 
ist der Annahme nicht ungünstig, dass hier eine bedeutende 
Säuremenge vorhanden ist. Sowohl roh, als gekocht wird das 
Legumin in grösserer Menge in einer sauren, als in einer 
schwachen Verdauungsflüssigkeit gelöst; es ist daher höchst 
wahrscheinlich, dass im Magen der Vögel die Bedingungen 
vorhanden sind, welche zur reichlichen Aufnahme des Le- 
sumins in den Thierkörper erfordert werden; ob’ aber alle 
Eiweisskörper aus den Erbsen durch den Verdauungsapparat 
der Vögel, oder, bestimmter gesprochen, durch den Magensaft 
ausgezogen ’werden, kann nicht mit Sicherheit angenommen 
werden, da Berlin noch weit entfernt vom Magen, im Darm- 
kanal ganz geschlossene Cellen mit Amylum (ob auch mit 
Protoplasma?) gefüllt, wahrgenommen hat. Dass in den 
Cellen des Drüsenmagens Pepsine vorkommt, beweisen die 
Versuche von E. Home®), der Milch gerinnen sah dureh 
den Inhalt der Drüsen aus dem Magen eines welschen Huh- 
nes, und die Versuche von Berlin, der durch die Behand- 
lung des Drüsenmagens einer Taube mit verdünnter Säure eine 
Flüssigkeit erhielt, ‘worin Eiweiss gut gelöst wurde. Künst- 
licher Magensaft, den wir aus dem Drüsenmagen einer Gans 
und !/ Säure bereiteten, veränderte Eiweiss in sein Pepton. 
. 
‘1)) Newgard, Vergleichende Anatomie und Physiologie der Verdau- 
ungswerkzeuge der Vögel, (Berlin 1806, p. 168). Das Wegneh- 
men des Kropfes hatte keine nachtheilige Wirkung. ; 
Berlin sah keine Veränderung der Nahrungsmittel im Kropfe. 
(Bijdrage tot de spijsvertering der vogels, p. 25. Nederl. Lancet, 
Serie 3, Jaarg. 2.) i 
2) Nederl. Lancet, 3° Serie, 2° Jaargang. 
3) Art. Verdauung, Seite 786. 
4) On the coagulating power of the secretion of the gastrie glands. 
Philosoph. Transact for the year 1813. 
